Ciasteczka z nadzieniem dulce de leche

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 25 szt.

Te ciasteczka piecze się jak duże ciasto z nadzieniem i posypką, a następnie kroi na kwadraty lub batony przed podaniem. Spód to kruche ciasto przypominające ciasteczka, zwieńczone pysznym nadzieniem na bazie dulce de leche – latynoamerykańskim sosem karmelowym o smaku podobnym do mleka skondensowanego, ale różniącym się sposobem przygotowania i rzadszą konsystencją. Polewa składa się z kawałków czekolady i orzechów pekan, które doskonale komponują się z karmelowym smakiem delikatnego nadzienia i nadają deserowi pyszną konsystencję. Pokrój ciasteczka, gdy nadzienie całkowicie stężeje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki + 1 łyżka mąki
165 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżka stołowa dulce de leche
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 duże żółtka jaj
3/4 szklanki gorzkich kawałków czekolady
3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, krem dolce de leche, krem, jajka, czekolada ciemna, orzechy pekan, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż folią aluminiową kwadratową formę o boku 23 cm, pozostawiając 5 cm wystającego materiału z każdej strony; spryskaj folię sprayem do pieczenia. W robocie kuchennym zmiksuj pulsacyjnie 2 szklanki mąki, masło, cukier, 1 łyżeczkę wanilii i sól, aż ciasto zacznie się kleić, około 1 minuty. Dociśnij ciasto mocno i równomiernie do dna i boków przygotowanej formy na około 0,5 cm. Piecz, aż ciasto będzie gotowe i lekko zrumienione, przez 25 do 30 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
W międzyczasie, w średniej misce, połącz dulce de leche, śmietanę kremówkę, żółtka, pozostałą 1 łyżkę mąki i 2 łyżeczki wanilii i ubij na gładką masę. Wlej masę na spód i posyp kawałkami czekolady i orzechami pekan. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż nadzienie będzie ścięte na brzegach, ale nadal lekko drgające w środku, przez 20 do 25 minut.