Profiteroles z bananem i dulce de leche
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 kanapek
Złożoność: łatwo
Ilość: 60 kanapek
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 272, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 5 G., węglowodany 28 G., błonnik 1 G., cholesterol 104 mg, sód 81 mg, cukier 17 G.
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 272, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 5 G., węglowodany 28 G., błonnik 1 G., cholesterol 104 mg, sód 81 mg, cukier 17 G.
Te ptysie z ciasta parzonego są łatwe w przygotowaniu i prezentują się elegancko. To idealny dodatek na każdą uroczystość. Przekrój gotowe profiterole na pół i napełnij je plasterkami banana, bitą śmietaną i odrobiną dulce de leche (rzadszej wersji mleka skondensowanego). Dla dekoracji polej ptysie cienką strużką roztopionej czekolady i dulce de leche. Przed złożeniem profiterole pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 łyżek niesolonego masła
- 2 łyżeczki cukru granulowanego
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 4 duże jajka + 1 żółtko
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 110 g półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
- 3 banany pokrojone w plasterki
- 2/3 szklanki dulce de leche + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto parzone, banany, półsłodka czekolada, krem dolce de leche, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż 2 blachy papierem do pieczenia. Załóż duży rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm.
- W średnim rondlu połącz masło, cukier granulowany, sól i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, przesiej mąkę do rondla i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie pasta. Postaw z powrotem na średnim ogniu i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów rondla i będzie lekko błyszczące, około 2 minut. Przełóż do miski i ubijaj drewnianą łyżką, aż ciasto lekko ostygnie, przez 2-3 minuty. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając do całkowitego połączenia po każdym dodaniu.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego. Wyciśnij porcje ciasta o średnicy 2,5 cm na przygotowane blachy, zachowując 2 cm odstępy. Wygładź wierzch opuszkiem palca zanurzonym w wodzie. Wymieszaj żółtko z 1 łyżką wody i posmaruj nim ciasto.
- Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F) i piecz, aż ciasto francuskie będzie złocistobrązowe i chrupiące, około 25 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie, w dużej misce, ubij śmietanę kremówkę z cukrem mikserem na sztywną pianę; schłódź w lodówce do momentu złożenia. Umieść czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuści.
- Za pomocą ząbkowanego noża przekrój profiterolki na pół w poprzek; na każdą dolną połówkę nałóż plasterek banana, odrobinę dulce de leche i bitą śmietanę. Polej roztopioną czekoladą i dulce de leche.
Kategorie:
Podobne przepisy
