Alfajores to ciasteczka warstwowe z nadzieniem karmelowym.
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 – 18 ciasteczek kanapkowych
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 – 18 ciasteczek kanapkowych
Alfajores – ciasteczka przekładane z nadzieniem karmelowym – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki przesianej mąki pszennej premium
- 1/4 szklanki przesianego cukru pudru, plus dodatkowa ilość do posypania
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka (225 g) zmiękczonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1,5 łyżki stołowej dulce de leche temperatura pokojowa
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, gałka muszkatołowa, cynamon, goździk, cukier puder, karmel
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W robocie kuchennym połącz mąkę, cukier, sól i masło. Miksuj, aż ciasto zacznie formować kulę. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, aż uformujesz miękką kulę. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut. - Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 0,3 cm. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy 5 cm wytnij ciasteczka z ciasta i przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zbierz pozostałe kawałki ciasta w kulkę. Ponownie oprósz blat mąką, rozwałkuj ciasto na grubość 0,3 cm i wytnij kolejne koła.
- Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe i twarde, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź, około 25 minut.
Wsyp dulce de leche do małej miseczki i dodaj cynamon, goździki i gałkę muszkatołową. Posmaruj około 1,5 łyżeczki dulce de leche płaską stroną ciasteczka i przykryj drugim ciasteczkiem, płaską stroną do dołu. Przełóż ciasteczka na talerz, posyp cukrem pudrem i podawaj.
Autor przepisu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szefowa kuchni, prezenterka, producentka
Kategorie:
Podobne przepisy
