Biała pizza "Trzy sery"

Głosy: 7

Jak zrobić - białą pizzę z trzema serami

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ciasto na tę pizzę możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrażarce, dzięki czemu w każdej chwili będziesz mógł upiec pyszną pizzę. Dodatek „Trzy Sery” to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych dodatków. To pyszne połączenie ricotty, parmezanu i mozzarelli. Jego pikantny smak pochodzi z czosnku, świeżego oregano i płatków czerwonej papryki, których możesz dodać więcej lub mniej do smaku. Użyj również wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin. Odgrywa ona znaczącą rolę w smaku dodatku. Z tych składników przygotujesz dwie białe pizze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do wysmarowania misek
3 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy

Byczy

2/3 szklanki ricotty
0,5 szklanki startego parmezanu (około 30 g)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus więcej do natłuszczenia
2 ząbki czosnku, starte
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego oregano lub rozmarynu
1/4 - 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
110 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, Ser parmezan, ser mozzarella, ser ricotta, płatki czerwonej papryki, oregano, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciasto:

Wymieszaj drożdże, 1 szklankę ciepłej wody (około 38°C) i cukier w robocie kuchennym i miksuj raz. Odstaw na 5-10 minut, aż masa się spieni. Dodaj oliwę z oliwek i miksuj pulsacyjnie. W średniej misce wymieszaj mąkę z 2 łyżeczkami soli; dodaj do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i oblepiać ostrze.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj z niego 2 równe kule. Przełóż do dwóch lekko naoliwionych misek, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (2-4 godziny). Ciasto można przygotować wcześniej, owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia lub zamrozić na okres do 2 miesięcy. Przed użyciem ciasto należy ogrzać do temperatury pokojowej.

Umieść kamień do pizzy lub dużą, odwróconą blachę do pieczenia na dolnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C.
W międzyczasie przygotuj polewę.:

W misce wymieszaj ricottę, parmezan, oliwę z oliwek, czosnek, oregano i płatki czerwonej papryki; dopraw solą do smaku i odstaw.
Na lekko posypanej mąką łopacie do pizzy lub innej odwróconej blasze do pieczenia rozciągnij kulkę ciasta na okrąg o średnicy 30 cm. Rozłóż połowę masy serowej na wierzchu, pozostawiając 1 cm margines. Na wierzch połóż połowę mozzarelli i delikatnie posmaruj brzegi ciasta oliwą z oliwek.
Połóż pizzę na rozgrzanym kamieniu lub blasze do pieczenia i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, a ser zacznie bulgotać, przez 7–10 minut. Przełóż pizzę na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 3 minuty przed pokrojeniem. Powtórz, aby przygotować drugą pizzę.