Biała pizza z sezamem, makiem i kminkiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Miłośnicy bajgli i bułek będą zachwyceni tą pizzą: jej brzegi zdobią sezam, kminek, mak, gruboziarnista sól morska, płatki czosnku i szalotka, przywodzące na myśl to samo, nieodparte ciasto. Środek tej białej pizzy stanowi sos serowy na bazie ricotty z parmezanem, przyprawami i mozzarellą. Dla wygody pizzę można upiec na gotowym lub kupionym cieście. Spód jest niezwykle puszysty, miękki w środku, chrupiący na zewnątrz, a środek niezwykle ciągnący.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g schłodzone ciasto na pizzę
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku (2 drobno posiekane, 1 starty)
- 2 łyżki nasion sezamu
- 1 łyżka maku
- 2 łyżeczki grubej soli morskiej
- 1,5 łyżeczki kminku
- Mąka kukurydziana, grubo zmielona, do posypywania
- 1/3 szklanki ricotty
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1/4 łyżeczki posiekanego świeżego oregano lub rozmarynu
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- Sól gruba
- 60 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, szalotki, czosnek, sezam, mak roślina, kminek, płatki soli morskiej, mąka kukurydziana, ser ricotta, Ser parmezan, oregano, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, ser mozzarella
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C na 1 godzinę. W międzyczasie ogrzej ciasto do temperatury pokojowej.
- Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj szalotkę i drobno posiekany czosnek i smaż, często mieszając, przez 3-5 minut, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją; dopraw pieprzem do smaku. Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia.
- W małej misce wymieszaj nasiona sezamu, mak, sól morską i kmin rzymski. Posyp arkusz papieru pergaminowego mąką kukurydzianą. Połóż na nim ciasto i uformuj z niego okrąg o średnicy 30 cm, ugniatając go opuszkami palców (lekko natłuść dłonie, jeśli ciasto jest lepkie). Rozłóż mieszankę szalotkową wokół brzegu ciasta i posyp nasionami.
- W misce połącz ricottę, parmezan, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, starty czosnek, oregano i płatki czerwonej papryki; posyp gruboziarnistą solą. Nałóż mieszankę ricotty na środek ciasta. Na wierzch połóż mozzarellę.
- Przesuń pizzę wyłożoną papierem pergaminowym na łopatę do pizzy (lub inną blachę do pieczenia do góry nogami), a następnie przesuń pizzę (na papierze pergaminowym) na rozgrzany kamień do pieczenia. Piecz, aż spód będzie puszysty i złocistobrązowy, a ser chrupiący, przez 13–15 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
