Biała pizza z sezamem i szpinakiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Białą pizzę z sezamem i szpinakiem

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 227, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 12 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 42 mg, sód 290 mg, cukier 1 G.

Biała pizza różni się od tradycyjnej tym, że nie zawiera sosu pomidorowego. Tylko jeden składnik, a pizza jest zupełnie inna – lżejsza, świeższa i bardziej wiosenna. Kremowy sos ricotta, soczysty szpinak z pikantną czosnkową nutą i chrupiący spód z sezamem sprawiają, że ta pizza jest niesamowicie pyszna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na pizzę na blasze do pieczenia
3 łyżki nasion sezamu
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
10 szklanek liści szpinaku (około 300 g)
3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szklanka ricotty z pełnego mleka
3 łyżki startego sera Pecorino Romano
1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
350 g startej mozzarelli z pełnego mleka (około 3 szklanek)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, drożdże, sezam, szpinak, czosnek, ser ricotta, Ser pecorino romano, oregano, ser mozzarella

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugniatać ciasto na pizzę na blasze do pieczeniaPrzenieś ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia zgodnie z instrukcją w kroku 3, a następnie uformuj je w owal i posyp 2 łyżkami sezamu, dociskając, aby się przykleiło. Odwróć ciasto, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, a następnie rozciągnij. Podczas wyrastania ciasta umieść kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C (500°F) na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj szpinak:

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, mieszając szczypcami, aż zwiędnie, przez 3 do 4 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż woda odparuje, a czosnek się zarumieni, przez około 3 minuty. Przełóż szpinak na deskę do krojenia i drobno posiekaj.

Przygotuj mieszankę ricotty:

W małej misce wymieszaj ricottę, pecorino, oregano i odrobinę czarnego pieprzu.
Posyp brzeg ciasta pozostałą 1 łyżką sezamu, tworząc 0,5 cm margines, dociskając go, aby się przykleił. Posyp ciasto mozzarellą aż do sezamowego marginesu. Na wierzch połóż szpinak, a następnie 2 łyżki mieszanki ricotty, formując kopczyki.
Blachę do pieczenia należy umieścić bezpośrednio na rozgrzanym kamieniu i piec, aż brzegi ciasta będą złocistobrązowe, a ser złocisty, przez 15–20 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Za pomocą szpatułki podnieś brzegi pizzy, aż będą luźne, następnie przenieś całą pizzę na deskę do krojenia i pokrój ją na kwadraty.