Ciepły pudding daktylowy z figami w sosie karmelowym

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sticky Date Pudding to angielski deser przygotowywany z miękkiego ciasta pieczonego z puree daktylowym. Daktyle nadają puddingowi wspaniały karmelowy smak, a dodatek fig czyni go jeszcze bardziej intrygującym. Piecz pojedyncze puddingi w małych foremkach i, gdy są jeszcze gorące, polej sosem karmelowym, aby wchłonąć smak. Podawaj na ciepło z plasterkami świeżych fig, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pudding

1,5 szklanki posiekanych, wydrylowanych daktyli
0,5 szklanki posiekanych suszonych fig
2 łyżki wody
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g zmiękczonego masła
1 szklanka cukru ultradrobnego
2 jajka
2,5 łyżki stołowej mąka samorosnąca
75 g startej gorzkiej czekolady
Masło do natłuszczenia foremek
Lody i bita śmietana do podania

Sos

2 szklanki brązowego cukru
2 szklanki śmietanki kremówki
200 g masła
Świeże figi, pokrojone na ćwiartki, do podania
Lody waniliowe (opcjonalnie)
Bita śmietana (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: daty, figi, krem dolce de leche, czekolada ciemna, mąka cukiernicza, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W średnim rondlu połącz daktyle, suszone figi i wodę, a następnie zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i wmieszaj sodę oczyszczoną. Odstaw do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie zmiksuj w blenderze.

Używając miksera ręcznego, ubij masło i cukier w dużej misce. Dodaj jajka i dobrze ubij. Dodaj mąkę, mieszankę daktyli i czekoladę.
Nałóż masę do 4 wysmarowanych masłem foremek o pojemności 1 szklanki, wypełniając je do połowy lub nieco mniej. Piecz przez 20–25 minut.
Przygotuj sos.

W średnim rondlu podgrzej cukier i śmietankę na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj masło i wymieszaj.
Wyjmij foremki z piekarnika i odstaw na 10 minut. Podawaj pudding w foremce lub na małym talerzyku. Małym nożem zrób nacięcie w kształcie krzyża w każdym puddingu.
Wlej sos do nacięcia w środku każdego puddingu, polej puddingi pozostałym sosem i odstaw na chwilę. Udekoruj świeżymi ćwiartkami fig, lodami waniliowymi i bitą śmietaną. Podawaj puddingi na ciepło.