Pikantne orzechy włoskie w lukrze cukrowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 21 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 łyżki stołowe

Niezwykłe połączenie słodkiego smaku kandyzowanych orzechów włoskich i pikantnych przypraw zachwyci smakoszy. Ten chrupiący, wytrawny przysmak można dodać do sałatek lub popcornu, albo podać jako samodzielne danie lub przekąskę, gdy masz ochotę na coś słodkiego i słonego jednocześnie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Olej arachidowy lub olej rzepakowy
4 szklanki połówek orzechów włoskich
1 szklanka przesianego cukru pudru
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Szczypta soli lub więcej, do smaku
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy włoskie, cukier puder, mielony pieprz cayenne, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej 2,5 cm oleju roślinnego do dużej patelni o grubym dnie i rozgrzej ją do temperatury 180°C.
Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj orzechy włoskie i blanszuj przez 30 sekund. Odcedź i przełóż orzechy do małej miski. Gdy orzechy włoskie są jeszcze gorące i lekko wilgotne, dodaj cukier puder i wymieszaj, aby pokryć orzechy. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści; ewentualny nieroztopiony cukier na orzechach uniemożliwi ich prawidłowe upieczenie.

Przed prażeniem ponownie wymieszaj orzechy. Używając dużej łyżki cedzakowej, wrzuć kilka orzechów do gorącego oleju, odczekaj, aż piana opadnie, zanim dodasz kolejną porcję. (W przeciwnym razie olej może się wylać i poparzyć). Praż w małych partiach, aż orzechy będą średnio brązowe, około 45 sekund; uważaj, aby ich nie przypalić. Rozłóż na blasze do pieczenia bez papieru do pieczenia i pozwól im lekko ostygnąć.
W małej misce wymieszaj pieprz cayenne, cynamon, szczyptę soli i pieprz.
Gdy orzechy są jeszcze ciepłe, przełóż je do miski i posyp równomiernie połową mieszanki przypraw. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy, a następnie spróbuj. Dodaj więcej przypraw do smaku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Po ostygnięciu orzechy przełóż do szczelnego słoika. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 tygodnie.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Cukierki / Przystawki / Przekąski / / Kuchnia amerykańska / Michał Chiarello

Podobne przepisy