Sałatka ze szpinakiem, jagodami i kandyzowanymi orzechami włoskimi

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę ze szpinakiem, jagodami i kandyzowanymi orzechami włoskimi

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 276, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 31 G., błonnik 4 G., cholesterol 15 mg, sód 374 mg, cukier 23 G.

Ta lekka i elegancka sałatka łączy soczysty szpinak z jeżynami, kandyzowanymi orzechami włoskimi i startym solonym parmezanem, a wszystko to polane słodko-kwaśnym dressingiem z dżemu wiśniowego i ziarnistej musztardy. Idealna na świąteczny obiad!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

3 łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki ziarnistej musztardy
2 łyżki miodu
1/4 szklanki dżemu wiśniowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sałatka

280 g małego szpinaku
2 szklanki jeżyn
1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
0,5 szklanki kandyzowanych orzechów włoskich
1 mały kawałek parmezanu lub pecorino

Kandyzowane orzechy włoskie

2 łyżki niesolonego masła
1 i 1/4 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, orzechy włoskie, jeżyna, Ser parmezan, czerwona cebula, musztarda pełnoziarnista, dżem wiśniowy, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Tankowanie:

W małej misce połącz ocet, musztardę, miód, dżem, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj oliwę z oliwek i ubijaj, aż dressing będzie gładki.
Sałatka:

W dużej misce sałatkowej połącz szpinak, jeżyny, cebulę i kandyzowane orzechy włoskie. Polej dressingiem i wymieszaj. Obieraczką do warzyw zetrzyj trochę sera na wierzchu.

Kandyzowane orzechy włoskie:
Wydajność: 1,5 szklanki

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstaw. W średnim rondlu, na małym ogniu, rozpuść masło. Dodaj orzechy włoskie i wymieszaj, aby pokryły się masłem. Zwiększ ogień do średniego, dodaj cukier i gotuj, często mieszając, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje, około 5 minut. Dodaj cynamon, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie przełóż mieszankę na blachę do pieczenia. Rozłóż orzechy włoskie pojedynczą warstwą. Pozostaw orzechy do ostygnięcia, aż lukier stwardnieje, około 15 minut.