Lukier z bitej śmietany

Głosy: 1

Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Bita śmietana to najłatwiejszy i najprostszy sposób na dekorowanie ciast i babeczek, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi owocami. W przypadku tych deserów ważne jest, aby lukier nie stał się zbyt miękki przed podaniem. Niektórzy piekarze dodają do śmietany kamień winny, ale może on być kwaśny. Ten przepis wymaga ubicia śmietany z mlekiem w proszku. Lukier będzie wystarczająco gęsty, aby udekorować ciasto, nie zmieniając jego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki mleka w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu lub odtłuszczonego
2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko w proszku, cukier puder, ekstrakt waniliowy, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść dużą miskę lub miskę miksera w zamrażarce na około 5 minut. Możesz też napełnić miskę lodowatą wodą i odstawić na 5 minut.
Wylej wodę z lodem i szybko wytrzyj miskę do sucha.

Zaleca się użycie śmietany kremówki, a nie zwykłej śmietany kremówki czy śmietany kremówki. To ona daje najtwardszy lukier.

Przesiej cukier puder i mleko w proszku do schłodzonej miski, następnie dodaj schłodzoną śmietankę i ekstrakt waniliowy.
Ubijaj masę na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, ale gładka masa, około 2 minut. Jeśli przypadkowo ubijesz ją za długo, masa będzie wyglądać na popękaną. Następnie dodaj około 1 łyżki śmietany i ubijaj lukier ręcznie, aż będzie gładki.
Ten przepis pozwala na pokrycie lukrem 24 babeczek lub dwóch okrągłych tortów o średnicy 20 cm i udekorowanie ich rękawem cukierniczym. Lukier zachowa swój kształt do 6 godzin w temperaturze pokojowej.

Wydajność: 4 łyżki.