Polewa ganache
Głosy: 2
Czas: 20 minut.
Ganache to wszechstronny lukier czekoladowy, idealny do polewania ciast, babeczek i owoców. Po zastygnięciu ganache można wykorzystać do przygotowania pysznych cukierków, obtaczając zrolowane kulki czekoladowe w kakao, kokosie lub kruszonych orzechach. Ten przepis jest niezwykle prosty w wykonaniu i nie trzeba być cukiernikiem, aby go wykonać. Wystarczy wymieszać równe części wysokiej jakości gorzkiej czekolady z gorącą śmietanką kremówką, ostudzić i zacząć realizować swoje cukiernicze fantazje.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
- 450 ml (2 szklanki) śmietanki kremówki 33%
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść posiekaną czekoladę w misce robota kuchennego.
- Wlej śmietanę kremówkę do naczynia nadającego się do mikrofalówki o pojemności 1 litra i podgrzewaj na pełnej mocy przez 3–4 minuty lub do momentu, aż śmietana zacznie wrzeć. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Wlej śmietankę do czekolady i odstaw na 2 minuty. Następnie wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej masy. Ganasz można wykorzystać do polewy. Jeśli chcesz uzyskać lżejszą polewę, ostudź ganache do temperatury pokojowej przez około 2 godziny, przełóż go do miski miksera i ubijaj na wysokich obrotach przez 2-3 minuty.
Wyjście: 3,5 łyżki stołowej
Kategorie:
Podobne przepisy
