Ciasto lodowe z bitą śmietaną pomarańczowo-karmelową
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
W Ameryce „icebox cake” to warstwowy deser z czekoladowych wafli i bitej śmietany. Nie wymaga pieczenia i zazwyczaj przygotowuje się go szybko, a następnie chłodzi w lodówce, gdzie smaki się łączą, a ciasteczka miękną pod wpływem bitej śmietany. Stąd jego nazwa, dosłownie tłumaczona jako „ciasto z lodówki”. Składniki są proste, głównie ciasteczka i bita śmietana z cukrem, ale można nadać mu bardziej wyrafinowany smak, dodając do kremu i podczas składania domowy syrop pomarańczowo-karmelowy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 pomarańcze
- 1/3 szklanki cukru
- 3 szklanki zimnej śmietanki kremówki
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 opakowania po 255 g. ciasteczka waflowe czekoladowe (około 50 szt.)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Pomarańcze, cukier, krem, ekstrakt waniliowy, ciasteczka waflowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę z 2 pomarańczy w paski i drobno zetrzyj 1 łyżeczkę skórki z trzeciej pomarańczy; wyciśnij sok z 3 pomarańczy. Połącz cukier i paski skórki na patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Potrząśnij patelnią i kontynuuj gotowanie, przechylając ją, aż cukier stanie się ciemnobursztynowy, około 4 minut. Natychmiast dodaj sok pomarańczowy i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 15 minut. Wymieszaj z 1/2 szklanki śmietanki kremówki; gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj wanilię. Usuń pasek skórki łyżką cedzakową i odstaw na bok, aby ozdobić. Pozostaw sos karmelowy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 45 minut.
- Przełóż około dwóch trzecich schłodzonego sosu karmelowego do średniej miski. W osobnej misce ubij pozostałe 2,5 szklanki śmietanki kremówki mikserem elektrycznym, aż utworzą się bardzo miękkie szczyty (nie ubijaj zbyt długo). Wmieszaj startą skórkę pomarańczową i 1 szklankę bitej śmietany do miski z sosem karmelowym, a następnie wmieszaj pozostałą bitą śmietanę.
- Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm folią spożywczą. Umieść w niej 6 ciasteczek. Posmaruj wierzch 1/2 szklanki bitej śmietany karmelowej, a następnie polej 2 łyżeczkami sosu karmelowego. Powtórz, aby utworzyć około 7 warstw ciasteczek, bitej śmietany i sosu karmelowego, a na koniec połóż warstwę bitej śmietany karmelowej.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin lub na całą noc. Zdejmij folię, odwróć ciasto na talerz, zdejmij formę i folię. Udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.
Kategorie:
Podobne przepisy
