Polewa białkowa

Głosy: 1

Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 łyżki stołowe

Lukier królewski służy do dekorowania ciasteczek, pierników, domków z piernika (działa również jak klej), ciast i wielu innych deserów. Kluczem jest znalezienie odpowiednich proporcji białek, cukru pudru i wody, aby uzyskać idealną konsystencję. Lukier nie będzie się rozlewał, będzie łatwy do wyciskania i dobrze zastygnie na powierzchni. Jeśli chcesz zabarwić lukier, wybierz barwnik spożywczy w żelu. W przeciwieństwie do barwników w płynie, prawie nie zmieniają one konsystencji, a kolory są bardziej żywe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g cukru pudru
2 łyżki suchych białek jaj (dostępnych w dziale z produktami do pieczenia)
6 łyżek wody
Barwniki spożywcze o różnych kolorach

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: proszek jajeczny, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przesiej cukier puder i białka jaj do dużej miski. Dodaj wodę i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie miękka, lśniąca piana. Przełóż do misek i w razie potrzeby zabarwij barwnikiem spożywczym.
Przełóż lukier do woreczków strunowych, odetnij rogi i udekoruj ciasteczka.

Kategorie:

przepis / Mikser / Desery / Ciastko / Kremy, sosy, musy, jogurty / Food Network - przepisy

Podobne przepisy