Lody z żółtek jaj i bitej śmietany
Głosy: 1
Czas: 25 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Co może być pyszniejszego w upalny letni dzień niż lody? Historia tego przysmaku sięga ponad 4000 lat. Przebywszy długą drogę od wykwintnego deseru chińskich cesarzy do najpopularniejszego letniego przysmaku, lody stały się nie tylko luksusowym przysmakiem, ale także domowym deserem. Dzięki postępowi technologicznemu i wynalezieniu domowej maszynki do lodów, deser ten jest teraz łatwy do przygotowania w domu, co pozwala na ciągłe eksperymentowanie i tworzenie nowych połączeń smakowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki śmietanki kremówki 35%
- 0,5 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 2,5%
- 1 laska wanilii
- 4 żółtka jaj
- 1/3 cukru
- Sól na czubku noża
- Mielony cynamon na czubku noża
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lody waniliowe, laska wanilii, jajka, krem, mleko, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- LodyPodgrzej połowę śmietanki i mleka z miąższem laski wanilii (dla lepszego smaku dodaj do płynu laskę wanilii). Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- W misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą energicznie ubijaj żółtka, cukier, sól i cynamon, aż masa stanie się gęsta i będzie miała kolor jasnego masła. Zajmie to około 3 minut.
- Zdjąć z ognia. Powoli wlewać podgrzaną śmietanę do masy jajecznej, ciągle mieszając, aż śmietana całkowicie się połączy (wyrzucić laskę wanilii), a żółtka będą dobrze podgrzane.
Przełóż mieszankę z powrotem na kuchenkę, podgrzewaj na średnim ogniu i mieszaj drewnianą łyżką, aż przestanie kapać, około 3 minut. Odcedź i pozostaw śmietankę do całkowitego ostygnięcia. - Ubij pozostałą szklankę śmietanki kremówki na sztywną pianę i wmieszaj do schłodzonego kremu. Zamroź w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta, a następnie przełóż do pojemnika i zamrażaj do stężenia, około 2 godzin.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
