Kanapki ziemniaczane

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 259, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 9 G., węglowodany 15 G., błonnik 1 G., cholesterol 37 mg, sód 323 mg, cukier 1 G.

Te kanapki nie są zrobione z chleba ani bułki, ale z pieczonych ziemniaków! Potrzebne będą duże ziemniaki, najlepiej bez oczek. Podgrzej ziemniaki w mikrofalówce, a następnie spłaszcz je i przekrój na pół wzdłuż, tworząc dwie połówki bułki. Połóż między nimi ser, smażony boczek i blanszowane brokuły i usmaż kanapki na patelni. Chrupiące, smażone skórki ziemniaczane nadają tym kanapkom wyjątkowego smaku. Są pyszne i sycące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 średnie ziemniaki Russet Burbank
2 szklanki małych różyczek brokuła
6 plasterków boczku
1 szklanka kwaśnej śmietany
0,5 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
1 łyżeczka białego octu winnego
4 kromki Muenster
4 plasterki sera Jarlsberg
3 łyżki oleju roślinnego
Sos ostry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, brokuły kapusta, Ser Munster, Ser Jarlsberg, ocet winny, śmietana, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nakłuj ziemniaki widelcem. Umieść je na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej do miękkości, około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie delikatnie spłaszcz ziemniaki dłonią do grubości około 2 cm. Przekrój każdego ziemniaka na pół w poziomie, aby uzyskać dwie kromki „chleba”. Dopraw przekrojone boki solą i czarnym pieprzem.
W międzyczasie zagotuj w średnim garnku osoloną wodę. Dodaj brokuły i gotuj, aż będą jasnozielone i miękkie, około 2 minut. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, a następnie przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek, obracając go od czasu do czasu, aż będzie chrupiący, około 7 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu; przełam każdy plaster usmażonego boczku na pół.
Przygotuj śmietanę z zieloną cebulką:

Wymieszaj śmietanę, szczypiorek, ocet i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym i miksuj, aż masa będzie gładka i jasnozielona, około 1 minuty. Przełóż do małej miski.
Złóż kanapki:

Nałóż warstwami ser Muenster, boczek, brokuły i jarlsberg na 4 połówki ziemniaków, a następnie przykryj pozostałymi połówkami ziemniaków. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kanapki ziemniaczane i dociśnij je ciężką patelnią.
Smażyć, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, a ser roztopi się w środku, 3-4 minuty z każdej strony. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Przekroić kanapki na pół i podawać z kwaśną śmietaną i ostrym sosem.