Kanapki z klopsikami

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Józef DeLeo

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 4-6 kanapek

Kanapki z klopsikami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 małej cebuli, drobno posiekanej
1 łodyga selera, drobno posiekana
1/2 średniej marchewki, drobno posiekanej
Sól gruba
800 g marynowanych pomidorków koktajlowych z marynatą, pomidory rozgnieść ręcznie
1 liść laurowy
2 liście świeżego bazylika

Klopsiki

120 g ziemniaków, obranych
450 g mielonej cielęciny
1/3 szklanki startego parmezanu i więcej do posypania
2 łyżki mleka
1,5 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
4-6 mini bagietek, naciętych wzdłuż z jednej strony

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, seler, marchew, pomidorki koktajlowe, liść laurowy, bazylia, ziemniak, mielona cielęcina, Ser parmezan, mleko, czosnek, tymianek, bagietka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos: Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Dodaj cebulę, seler, marchewkę i szczyptę soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 8 minut. Dodaj pomidory z marynatą, liść laurowy, bazylię i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, przez 30 do 40 minut. Dopraw solą.
W międzyczasie przygotuj klopsiki: Umieść ziemniaki w małym rondlu, zalej wodą tak, aby je przykryła, dodaj 2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut. Lekko ostudź, a następnie zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach.

W misce połącz mielone mięso, ziemniaki, parmezan, mleko, czosnek, tymianek, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Uformuj z mielonego mięsa małe klopsiki o średnicy około 2,5 cm.
Rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Umieść klopsiki na gorącej patelni i smaż je z każdej strony przez 8 minut. Dodaj sos i smaż przez kolejne 5 minut.
Napełnij bagietki klopsikami i polej je obficie sosem. Posyp kanapki Parmezan.