Pikantna polędwiczka wieprzowa z sałatką z jarmużu
Głosy: 4
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 43 G., węglowodany 31 G., błonnik 8 G., cholesterol 103 mg, sód 926 mg, cukier 5 G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 43 G., węglowodany 31 G., błonnik 8 G., cholesterol 103 mg, sód 926 mg, cukier 5 G.
Kapusta włoska bywa dość twarda i trudna do strawienia, dlatego robiąc sałatkę ze świeżych liści, dokładnie je rozgnieć i natrzyj solą, aby zmiękły. Wymieszaj z fasolą z puszki w sosie winegret i podawaj jako dodatek do soczystej, pikantnej polędwiczki wieprzowej pieczonej w piekarniku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 małe polędwiczki wieprzowe (ok. 350 g każda)
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 pęczek jarmużu (ok. 450 g), łodygi usunięte, liście pokrojone w cienkie plasterki
- 1 puszka (425 g) fasoli czarnookiej, wypłukanej
- 1/2 szklanki konserwowej papryki Peppadew, odsączonej i grubo posiekanej
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/3 szklanki pokruszonego chleba kukurydzianego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, kapusta liściasta, chleb kukurydziany, fasola czarnooka, papryka peppadew, ocet jabłkowy, mielony pieprz cayenne, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. W małej misce wymieszaj chili w proszku, tymianek, pieprz cayenne oraz po 3/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu.
- Natrzyj wieprzowinę 1 łyżką oliwy z oliwek i mieszanką przypraw. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz, obracając raz, aż termometr wbity w środek polędwicy wskaże 63°C (145°F), około 15 minut. Przełóż na deskę do krojenia, aby odpoczęła.
- W międzyczasie wrzuć jarmuż do dużej miski z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1/4 łyżeczki soli. Ugniataj jarmuż dłońmi, aż lekko zwiędnie, około 1 minuty. Dodaj fasolę, paprykę, dymkę, ocet i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Odstaw na bok.
- Podpiecz pokruszony chleb kukurydziany na małej, suchej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, 3-5 minut. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sałatką. Udekoruj sałatkę chrupiącą posypką.
Kategorie:
Podobne przepisy
