Sałatka ze świeżej brukselki i jarmużu

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 272, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 9 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 15 mg, sód 510 mg, cukier 1 G.

Dzięki kwaskowatemu, cytrynowemu smakowi sałatka idealnie komponuje się z tłustymi mięsami, takimi jak pieczony kurczak czy kotlety wieprzowe. Nawet ci, którzy nie przepadają za brukselką, zmienią zdanie po spróbowaniu tego dania. Sałatka pozostaje pyszna i chrupiąca również następnego dnia. W razie potrzeby orzeszki piniowe można zastąpić orzechami włoskimi. Jeśli dressing okaże się zbyt cierpki, zamiast 3 cytryn można użyć tylko 1-2. W razie potrzeby można wycisnąć sok z niedojrzałych winogron – ich kwasowość jest uważana za łagodniejszą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki brukselki
1 duży pęczek jarmużu, bez twardych środkowych nerwów
1 mały ząbek czosnku
1 mała szalotka
1 łyżka drobno startego pecorino
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki prażonych orzeszków piniowych
2 łyżki musztardy Dijon
3 cytryny, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, kapusta włoska, Ser pecorino romano, Musztarda Dijon, orzeszki piniowe, sok z cytryny, szalotki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym z nożem zmiksuj brukselkę. Następnie zrób to samo z jarmużem. Dodaj czosnek i szalotkę i dokładnie posiekaj (możesz to również zrobić nożem).
W dużej misce ubij pecorino z oliwą z oliwek, orzeszkami piniowymi, musztardą, skórką i sokiem z cytryny; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekane warzywa i dobrze wymieszaj.