Sałatka z liści szpinaku z pieczonymi oliwkami w oleju pomarańczowo-rozmarynowym
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 12
Ta lekka i orzeźwiająca sałatka o jakości restauracyjnej to wyrafinowana przystawka na każdą rodzinną uroczystość. Połącz szpinak lub rukolę z plasterkami słodkiej pomarańczy i smażonymi oliwkami, a następnie polej winegretem z soku pomarańczowego i oliwy z oliwek, doprawionym skórką pomarańczową i rozmarynem. Na wierzchu połóż ricottę salata, bardziej słoną odmianę ricotty. Ta sałatka jest nie tylko pełna ciekawych smaków, ale także prezentuje się żywo, modnie i efektownie na talerzu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sałata liściasta
- 12 filiżanek liści szpinaku lub rukoli
- 6 średnich pomarańczy Navel
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści rozmarynu
- 1 szklanka marynowanych czarnych oliwek w oleju, bez pestek, przekrojonych na pół
- 120 gr. sałatka z serem ricotta
- Drobna sól morska, najlepiej szara
Sos winegret
- Sok z 2 pomarańczy Navel
- Drobna sól morska, najlepiej szara
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, rukola, ser ricotta, oliwki, rozmaryn, Pomarańcze
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Za pomocą obieraczki do warzyw obierz skórkę z 2 pomarańczy w paski. Pokrój paski wzdłuż na cienkie paski, tak cienkie, jak to możliwe, aby uzyskać 2 łyżki cienkich pasków. Odłóż obraną skórkę, resztę wyrzuć. Ostrym nożem usuń całą skórkę z 6 pomarańczy i przekrój je wzdłuż na pół. Pokrój każdą połówkę w poprzek na półokrągłe plasterki o grubości 0,5 cm. Usuń pestki.
- Na patelni o średnicy 25 cm (10 cali) rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Dodaj rozmaryn i smaż przez kilka sekund, a następnie dodaj oliwki. Smaż przez 10 sekund lub do momentu, aż oliwki zaczną wchłaniać oliwę z rozmarynem. Dodaj 2 łyżki drobno pokrojonej skórki pomarańczowej. Smaż przez kilka sekund, a następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Do średniej miski wlej sok pomarańczowy i podwójną ilość oliwy z oliwek. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Umieść szpinak w dużej misce. Dodaj plasterki pomarańczy i wyjmij mieszankę skórki z oliwek z patelni. Dodaj winegret i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć szpinak. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż sałatkę na talerz lub na osobne talerze. Zetrzyj na wierzch trochę solonej ricotty i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
