Kwiaty pianki marshmallow do gorącej czekolady
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 287, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 2 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 1 mg, sód 39 mg, cukier 42 G.
Kalorie 287, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 2 G., węglowodany 48 G., błonnik 2 G., cholesterol 1 mg, sód 39 mg, cukier 42 G.
Udekoruj filiżankę gorącej czekolady kwiatem pianki marshmallow. Kwiaty pianki marshmallow zanurza się najpierw w białej czekoladzie, aby czekolada zastygła i płatki pozostały zamknięte do momentu podania. Umieść kwiat na powierzchni gorącej czekolady i obserwuj, jak magicznie rozkwita.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 saszetka (7 g) żelatyny w proszku
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 szklanki syropu kukurydzianego
- Szczypta grubej soli
- 1 laska wanilii, nasiona wydrążone
- Spray do gotowania
- 0,5 szklanki posiekanej białej czekolady (około 90 g)
- 36 żółtych lub złotych perełek cukrowych
- Gorąca czekolada do podania
- Sprzęt specjalny: Termometr karmelowy, 2-calowa foremka do ciastek w kształcie kwiatka, elastyczna foremka na 12 mini babeczek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: syrop kukurydziany, skrobia, żelatyna, cukier puder, czekolada biała, ptasie mleczko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj żelatynę z 1/3 szklanki wody. W osobnej misce wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Posyp 2 łyżkami mieszanki mąki kukurydzianej blachę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm.
- Wymieszaj cukier granulowany, syrop kukurydziany, sól i 1/4 szklanki wody w małym rondelku i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr cukierniczy wskaże 112°C (230°F), przez 3-5 minut. Przełóż do dużej miski i wmieszaj rozpuszczoną żelatynę i ziarenka wanilii. Ubijaj mikserem ręcznym na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta i puszysta, około 6 minut.
- Spryskaj silikonową szpatułkę sprayem do pieczenia i przełóż masę piankową na przygotowaną blachę do pieczenia. Równomiernie rozprowadź i posyp pozostałą mieszanką mąki kukurydzianej. Pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
- Spryskaj foremkę do ciastek w kształcie kwiatka sprayem do pieczenia i wytnij 12 kwiatów z pianek marshmallow. Skrawki można pokroić na pianki, jeśli chcesz.
- Rozpuść białą czekoladę w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie powinno dotykać wody), od czasu do czasu mieszając. Umieść trzy cukrowe perełki w środku każdego kwiatka. Zbierz płatki, aby zamknąć kwiatek i zanurz je do góry dnem w roztopionej czekoladzie, aby pączek się zamknął. Przełóż do elastycznej foremki na mini muffinki. Powtórz z pozostałymi kwiatkami. Przed podaniem wyjmij pączki z foremek i umieść je w gorącej czekoladzie, aby rozkwitły.
Kategorie:
Podobne przepisy
