Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

W przeciwieństwie do naleśników, naleśniki amerykańskie są grube i puszyste, niczym duże placki ziemniaczane. To z kolei zmienia ich smak. Jednym z najlepszych sposobów na przygotowanie pysznych, puszystych naleśników, które nie opadną i zachowają kształt, jest przygotowanie ich na zakwasie. Należy zaplanować czas pieczenia z wyprzedzeniem, ponieważ zakwas przygotowuje się poprzedniego wieczoru. Rano będziesz mógł delektować się wspaniałymi naleśnikami z jabłkami, tak gęstymi i sycącymi. Ułóż kilka naleśników jeden na drugim, polej syropem klonowym i posyp orzechami pekan. Ciesz się tradycyjnym amerykańskim śniadaniem, idealnym na chłodny jesienny poranek.

Składniki:

Zaczyn

• 1 szklanka pełnego mleka
• 1 łyżeczka suchych drożdży aktywnych (pół opakowania)
• 0,5 szklanki cydru jabłkowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki (30 g) roztopionego masła
• 1 szklanka mąki

Naleśniki

• 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 małe, cierpkie zielone jabłko (np. Granny Smith), nieobrane, pokrojone w kostkę
• 1 - 2 łyżki (30 g) masła
• Syrop klonowy lub miód do podania
• Posiekane orzechy pekan do podania (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto drożdżowe, cydr jabłkowy, brązowy cukier, jajka, mleko, orzechy pekan, jabłka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj zakwasW małym rondelku podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury 43°C (110°F). Przelej do średniej miski, posyp drożdżami i odstaw na 5 minut, aby się spieniły. Dodaj cydr, brązowy cukier, masło i 1 szklankę mąki, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i odstaw na noc w temperaturze pokojowej.
Krok 2
• Następnego ranka usmaż naleśniki.Wymieszaj 1/2 szklanki mąki, jajko, sodę oczyszczoną i jabłko z zaczynem. Rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła na żeliwnej lub nieprzywierającej patelni na średnim ogniu i obracaj patelnią, aby całkowicie pokryć dno.
Krok 3
• Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię na każdy naleśnik. Smaż, aż wierzch się zarumieni, a brzegi będą ścięte, około 3 minut, a następnie przewróć i smaż na złoty kolor przez kolejne 1-2 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem, dodając w razie potrzeby więcej masła. Skrop naleśniki syropem i posyp orzechami pekan, jeśli chcesz.

Głosy: 2