Ciasto śliwkowe

Głosy: 2

Czas: --
Złożoność: łatwo

To wilgotne, kremowe ciasto robi się błyskawicznie i po prostu znika! To pyszne ciasto, palce lizać, idealnie sprawdzi się na wieczorne lub świąteczne przyjęcie herbaciane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,6 kg serka śmietankowego Ricotta lub Philadelphia
5 jąder
300-350 g mąki
100 g miękkiego masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,3 kg cukru
1,5 łyżeczki skórki cytrynowej
3 g waniliny
1/4 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka świeżego imbiru
8 łyżek świeżego mleka
200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 35%
Cukier puder
1 kg śliwek
40 g skrobi

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser ricotta, ser twarogowy, Ser Philadelphia, jajka, mąka, skórka cytrynowa, wanilina, kardamon, korzeń imbiru, mleko, krem, cukier puder, śliwki, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Imbir do ciasta musi być świeży. Należy go zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Umyj śliwki pod bieżącą wodą. Przekrój każdą śliwkę na pół i usuń pestkę.

Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Rozbij jajko w głębokim rondlu lub misce. Dodaj 200 g sera i 100 g cukru. Wymieszaj widelcem.
Do powstałej masy dodać 1 g waniliny, kardamon, 1 łyżeczkę skórki cytrynowej i ponownie wymieszać.
Następnie dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w małych porcjach i zagniataj ciasto. Powinno być miękkie i elastyczne.
Do przygotowania ciasta śliwkowego zalecamy użycie formy o wymiarach 24 x 30 cm. Wyłóż formę folią spożywczą, pamiętając o długich brzegach. Dzięki temu ciasto będzie można łatwo wyjąć z formy po upieczeniu.
Połóż ciasto na papierze pergaminowym i wygładź je dłońmi. Ułóż przygotowane śliwki na cieście, lekko ukośnie, stroną przekrojoną do góry.
W drugiej misce połącz i ubij mikserem pozostały ser, jajka, cukier, skrobię, wanilię, imbir i skórkę z cytryny. Następnie w osobnej misce dokładnie ubij śmietanę i wmieszaj ją szpatułką do pozostałych składników.
Wylać otrzymaną mieszankę na ciasto ze śliwkami i wyrównać.
Włóż blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez godzinę.
Po upieczeniu odstaw ciasto na 5 godzin do całkowitego ostygnięcia. Następnie posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj!