sos śliwkowy chiński

Głosy: 6

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 450 ml.

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 3 porcji
Kalorie 110, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 392 mg, cukier 17 G.

Sos śliwkowy zazwyczaj przygotowuje się z octu, cukru i przypraw. Ta wersja charakteryzuje się idealną równowagą słodyczy, cierpkości i nutą ostrości. Tradycyjnie sos śliwkowy podaje się jako dip do sajgonek, sajgonek i smażonych wontonów, a także jako polewę do kaczki, kurczaka i wieprzowiny. Spróbuj go z makaronem lub do stir-fry.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g świeżych śliwek, najlepiej czerwonych ze względu na kolor, wydrążonych i drobno posiekanych (około 4 szklanek)
2 laski brązowego cukru lub 0,5 szklanki jasnego brązowego cukru
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki niesolonego octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego lub tamari
1/4 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
2 kawałki korzenia imbiru o grubości około 1 cm.
1 suszona papryczka chili, np. chili de arbol lub suszona tajska papryczka chili, opcjonalnie
1/4 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: śliwki, korzeń imbiru, papryczka chili, ocet ryżowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondelku połącz śliwki, cukier, ocet jabłkowy, ocet ryżowy, sos sojowy, chińskie przyprawy, imbir, chili i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż śliwki zmiękną, około 20 minut.
Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przełóż do blendera, napełniając go do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden róg lekko uchylony. Przykryj ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozpryskiwaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz również zmiksować sos blenderem ręcznym.

Przelej sos z powrotem do tego samego garnka i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje. Podczas mieszania sosu szpatułką, powinno być widoczne dno garnka, około 5 minut.
Przełożyć do średniej wielkości miski lub talerza i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, około 2 godzin.
Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.

Pałeczki (lub batony) brązowego cukru mają lekko karmelowy smak, który jest czystszy niż jasny brązowy cukier, ale w tym przepisie możesz użyć obu. Pałeczki brązowego cukru znajdziesz w sklepach azjatyckich lub online.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Mikser / Dania letnie / Dodatki / Warzywa i grzyby / Sosy / Dipy / Food Network - przepisy / Kuchnia chińska

Kolekcje przepisów