Pizza spaghetti

Głosy: 2

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pizza spaghetti - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 jajka kategoria CO
1/4 szklanki mleka
1/2 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
Sól morska i mielony czarny pieprz
2 szklanki resztek spaghetti z oliwkami i sosem pomidorowym (przepis poniżej)
1/4 szklanki oliwy z oliwek

Spaghetti z oliwkami i sosem pomidorowym:

450 g suchego spaghetti
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 i 1/4 szklanki przekrojonych na pół mieszanych oliwek bez pestek
1/2 łyżki płatków czerwonej papryki, plus więcej, jeśli chcesz
3 szklanki sosu pomidorowego (patrz przepis poniżej)
1/2 łyżki startego parmezanu
1/2 szklanki grubo posiekanych liści bazylii

Sos pomidorowy:

2 puszki (900 g) przecieru pomidorowego
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
2 posiekane ząbki czosnku
1 łodyga selera, posiekana
1 posiekana marchewka
Sól morska i mielony czarny pieprz
2 suche liście laurowe
4 łyżki (60 g) masła (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, jajka, mleko, Ser parmezan, cebula, czosnek, pomidory, seler, marchew, sos pomidorowy, liść laurowy, bazylia, płatki czerwonej papryki, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos pomidorowy:

Rozgrzej olej w dużym naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną i staną się przezroczyste, około 5-10 minut. Dodaj seler i marchewkę, dopraw solą i pieprzem. Smaż wszystkie warzywa, aż zmiękną, około 5-10 minut.

Dodaj pomidory i liście laurowe i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez godzinę, aż sos zgęstnieje. Wyjmij liście laurowe i sprawdź, czy sos jest odpowiednio doprawiony. Jeśli sos jest nadal cierpki, dodawaj masło, łyżka po łyżce, aby złagodzić smak.

Wlej połowę sosu pomidorowego do robota kuchennego. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Powtórz z pozostałą połową. Odłóż 3 szklanki sosu spaghetti.

Jeśli nie zużyjesz całego sosu, odstaw go do całkowitego ostygnięcia i przelej 1-2 szklanki do woreczków do mrożenia. Sos można zamrozić na okres do 6 miesięcy.
Spaghetti z oliwkami i sosem pomidorowym:

Zagotuj 6 litrów osolonej wody w dużym rondlu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj spaghetti, stale mieszając przez pierwszą minutę, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj, aż będzie al dente, około 8-10 minut.

Rozgrzej olej na dużej patelni. Gdy zacznie dymić, dodaj oliwki i płatki czerwonej papryki. Smaż przez 3 minuty na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i ostrożnie wlej sos pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Odcedź makaron na durszlaku, zachowując 1/4 szklanki płynu z gotowania. Dodaj spaghetti do patelni z sosem pomidorowym i dobrze wymieszaj. Jeśli sos wymaga rozrzedzenia, dodaj więcej płynu z gotowania. Rozłóż makaron na talerze i posyp parmezanem i bazylią.

Pizza spaghetti:

W dużej misce ubij jajka, mleko i parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj resztę spaghetti i dobrze wymieszaj.

Na dużej patelni o średnicy 25 cm z powłoką nieprzywierającą rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieszankę spaghetti z jajkiem, równomiernie ją rozprowadzając i dociskając do dna patelni. Smaż do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut.

Ostrożnie odwróć placek na talerz, dodaj trochę oleju na patelnię i ponownie włóż placek na patelnię. Smaż przez 6 minut z drugiej strony. Przełóż na półmisek, pokrój w trójkąty i podawaj na ciepło.