Zupa pomidorowa z homarami i tropikalnym sosem pikantnym

Głosy: 2

Jak zrobić - zupę pomidorową z homarem i tropikalnymi dodatkami

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Zupa pomidorowa z homarami i sosem tropikalnym – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g mięsa homara, oczyszczonego z chrząstki (odciąć ogon, pozostawić całe mięso szczypiec)
1,8 kg dużych, mięsistych pomidorów, bez szypułek, pestek i pokrojonych na 8 kawałków
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 szklanki obranej i pokrojonej w cienkie plasterki cebuli
3 łyżki cienko pokrojonego czosnku
2 liście laurowe
1 łyżka stołowa plus 1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki liści tymianku
4 łyżki wody
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka soku z cytryny
Ostry sos
8 łyżek crème fraîche lub kwaśnej śmietany
Gałązki bazylii do dekoracji

Sos tropikalny:

1/2 szklanki mango pokrojonego w drobną kostkę
1/2 szklanki papai pokrojonej w drobną kostkę
1/2 szklanki ananasa pokrojonego w drobną kostkę
Sok z 1 limonki
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści oregano
2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki posiekanej zielonej cebulki
1 łyżeczka posiekanego świeżego szczypiorku
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, cebula, czosnek, pikantna sałatka warzywna, ostry sos, sok z limonki, sok z cytryny, mango, papaja, Ananas, oregano, pietruszka, liść laurowy, tymianek, bazylia, homar, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i liście laurowe i smaż przez kolejne 5 minut.

Dodaj pomidory, łyżkę soli i tymianek i gotuj przez 15 minut, aż pomidory zmiękną. Dodaj wodę i bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory będą bardzo miękkie, około 10 minut.

Wyjmij liście laurowe. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj łyżkę soku z cytryny i, jeśli chcesz, ostry sos do smaku. Schłodź zupę.
Podczas gdy zupa się chłodzi, w misce połącz mięso z ogona homara, mango, papaję, ananasa, sok z limonki, sok z cytryny, oliwę z oliwek, oregano, pietruszkę, dymkę, szczypiorek, pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.

Aby podać, rozlej zupę do osobnych miseczek. Umieść kilka kawałków szczypiec homara na środku, a pozostałe szczypce rozłóż między miseczki, około 3 łyżki na miseczkę. Każdą porcję posmaruj odrobiną crème fraîche i udekoruj gałązką bazylii.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy rybne / Emeril Lagasse

Podobne przepisy