Relisz z dzikiego jabłka i żurawiny

Głosy: 1

Jak zrobić – Relisz z dzikich jabłek i żurawiny

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 500 gramów.

Relisz żurawinowy to tradycyjna przekąska na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych, ale przygotowywano go na długo przed powstaniem tego święta. Przez setki lat Indianie Wampanoag z wyspy Martha's Vineyard w stanie Massachusetts zbierali „kwaśne jagody”, które dodawali do mięsa dla smaku i jako naturalny środek konserwujący, stosowali w celach leczniczych i do barwienia tkanin. Żurawina nadal odgrywa ważną rolę w kulturze i kuchni Wampanoagów. Ten przepis na relisz z rajskich jabłek i żurawiny pochodzi ze zbiorów Narodowego Muzeum Indian Amerykańskich.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g jabłek Granny Smith
1 szklanka mrożonej żurawiny
0,5 szklanki cukru
1/4 szklanki soku żurawinowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żurawina, sok żurawinowy, jabłka, sos żurawinowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój w kostkę 220 g (8 uncji) nieobranych jabłek rajskich lub jabłek odmiany Granny Smith i gotuj w średnim rondlu na średnim ogniu, często mieszając, aż zmiękną, przez 8 do 10 minut. Dodaj 1 szklankę (1 szklankę) świeżej lub mrożonej żurawiny i gotuj, aż zaczną puszczać sok, przez 8 do 10 minut.
Dodaj 0,5 szklanki cukru i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj 1/4 szklanki soku żurawinowego, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cukru.