Ciasto czekoladowe w chmurce
Głosy: 14
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Przepis na lekkie ciasto czekoladowe w kształcie chmurki
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 255 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 1/2 szklanki zmiękczonego masła
- 6 jajek (2 całe, 4 rozdzielone na żółtka i białka)
- 1/2 szklanki plus 1 łyżka cukru
- 2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie), najlepiej Cointreau
- Skórka z 1 pomarańczy
Do kremu:
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka likieru pomarańczowego
- 1/2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czekolada ciemna, Likier pomarańczowy, Skórka pomarańczowa, ekstrakt waniliowy, kakao, jajka, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyposażenie dodatkowe: tortownica o średnicy 23 cm.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno formy do ciasta papierem pergaminowym.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj masło i pozwól mu rozpuścić się w ciepłej czekoladzie. - Ubić 2 całe jajka i 4 żółtka z 1/3 szklanki cukru, następnie ostrożnie wmieszać mieszankę czekoladową, likier pomarańczowy i skórkę pomarańczową.
W innej misce ubij 4 białka na pianę, następnie stopniowo dodawaj resztę cukru i ubijaj, aż białka będą sztywne, ale nie do momentu, aż utworzą sztywną pianę. Wmieszaj niewielką ilość białek do masy czekoladowej, a następnie delikatnie wmieszaj pozostałe białka. - Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, aż spód napęcznieje, pojawi się pęknięcie na środku, a środek będzie upieczony. Ostudź spód w formie na kratce; środek opadnie podczas stygnięcia.
- Przed podaniem umieść ciasto w formie na podstawce lub talerzu i ostrożnie usuń boki. Nie przejmuj się, jeśli pojawią się pęknięcia lub nierówne krawędzie – ten kształt przypominający krater to dokładnie to, czego szukamy.
Ubij śmietanę na sztywno, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i likier pomarańczowy i ubijaj dalej, aż śmietana utworzy sztywne, ale nie sztywne szczyty. Wypełnij „krater” na cieście bitą śmietaną, rozprowadzając ją po brzegi. Następnie posyp powierzchnię kakao przez sitko do herbaty i udekoruj wiórkami czekoladowymi.
Kategorie:
przepis / Desery / Ciasta / Nigella Lawson
Podobne przepisy
