Ciasto lodowe z czekoladą i miętą

Głosy: 6

Jak zrobić tort lodowy z miętą i czekoladą

Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 722, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 9 G., węglowodany 79 G., błonnik 4 G., cholesterol 106 mg, sód 321 mg, cukier 60 G.

To luksusowe ciasto z lodami czekoladowymi i miętowymi, ułożone na kruchym, prasowanym spodzie z ciasteczek czekoladowych. Pokryte grubą warstwą polewy czekoladowej i udekorowane okruchami ciasteczek, to idealna przekąska na letnie wakacje!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Spód ciasteczkowy

6 łyżek niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
250 g pokruszonych wafli czekoladowych
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.

Ciasto lodowe

4 szklanki lodów czekoladowych (1 l), zmiękczonych
4 szklanki lodów miętowych (1 l), zmiękczonych

Ganache czekoladowy

200 g posiekanej gorzkiej czekolady
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki pokruszonych wafli czekoladowo-miętowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka waflowe, lody czekoladowe, czekolada ciemna, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 23 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia. W średniej misce połącz roztopione masło z ciasteczkami waflowymi. Wlej masę do formy i dociśnij ją do dna i boków. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
Ciasto lodowe:

Nałóż lody czekoladowo-miętowe na spód, naprzemiennie układając gałki i mocno dociskając, aby uzyskać marmurkowy lub kratkowany efekt. Wygładź powierzchnię szpatułką. Przykryj folią spożywczą i zamroź do stężenia, około 2-2,5 godziny.

Wyjmij ciasto z formy, przecinając nożem brzegi, odpinając i zdejmując obręcz. Odwróć ciasto na folię spożywczą i usuń dno formy oraz pergamin. Połóż talerz na spodzie ciasta i ponownie odwróć je (warstwą ciasta do dołu). Zamroź ciasto do momentu, aż będzie gotowe do pokrycia czekoladą.
Ganache czekoladowy:

Umieść czekoladę w średniej, żaroodpornej misce. Zagotuj śmietankę w małym rondelku. Wlej śmietankę do czekolady i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut przed użyciem.
Posmaruj wierzch i boki ciasta polewą ganache i posyp pokruszonymi wafelkami. Jeśli ciasto zacznie zbyt mocno mięknąć, włóż je z powrotem do zamrażarki na kilka minut. Zamroź na kolejne 1,5-2 godziny lub na całą noc. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 20 minut, a następnie pokrój i podawaj.