Tort szachowy z lukrem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Upieczone piękne ciasto nie wymaga skomplikowanych, dekoracyjnych akcentów w postaci lukru. Ten tort jest tego doskonałym przykładem. Składa się z warstw czekoladowej i waniliowej ułożonych w określonej kolejności, tworząc efektowny wzór szachownicy na przekroju. Lukier natomiast będzie miał prosty, kremowy kolor. Nie powinien on odwracać uwagi od głównego wzoru, a jednocześnie będzie smakował wyśmienicie, idealnie komponując się z warstwami czekoladową i waniliową. Posmaruj warstwy i wierzchnią warstwę lukrem, pozostawiając boki puste, aby podkreślić kontrastujący, pasiasty wzór wokół ciasta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta waniliowe i czekoladowe

3 szklanki mąki najwyższej jakości, plus dodatkowa ilość do oprószenia patelni
2 szklanki cukru granulowanego
220 g zmiękczonego masła
5 dużych jajek
2 łyżki proszku do pieczenia
2 łyżeczki grubej soli
2 szklanki pełnego mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki kakao w proszku
0,5 szklanki gorącej wody
Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 14 cm, okrągła foremka do ciastek o średnicy 6 cm.

Polewa waniliowa

2,5 szklanki cukru pudru
220 g zmiękczonego masła
2 łyżki śmietanki kremówki
1 laska wanilii, przekrojona na pół, z wydrążonymi nasionami

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, jajka, mleko, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przygotuj cztery formy do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali), spryskując je sprayem do pieczenia i oprószając mąką.
W misce miksera z końcówką do ubijania połącz cukier granulowany z masłem i ubijaj przez około 2 minuty. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym. Dodaj proszek do pieczenia, sól i 1 szklankę mąki i kontynuuj ubijanie.

Następnie wlej mleko i pozostałe 2 szklanki mąki, naprzemiennie. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj przez kolejną minutę. Wlej połowę ciasta do 2 przygotowanych foremek, a drugą połowę odłóż na ciasto czekoladowe.
Aby zrobić ciasto czekoladoweDodaj kakao i gorącą wodę do małej miski i wymieszaj, aż powstanie pasta. Dodaj pastę czekoladową do pozostałego ciasta i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej ciasto czekoladowe do pozostałych dwóch foremek.
Włóż wszystkie 4 foremki do piekarnika i piecz, aż patyczek wbity w środek każdego ciasta będzie suchy, przez 30–35 minut. Ostudź ciasta na kratce przez 30 minut.
Aby zrobić polewę waniliowąW misce miksera z końcówką do ubijania połącz cukier puder z masłem i ubijaj na niskich obrotach przez 1 minutę. Następnie zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i ziarenka wanilii i ubijaj przez kolejną minutę.
Złóż tort szachowyWytnij z każdego ciasta pierścień o średnicy 14 cm za pomocą foremki do ciastek. Umieść foremkę o średnicy 6 cm na środku koła o średnicy 14 cm i wytnij kolejne koło. Powtórz z pozostałymi 3 warstwami ciasta (powinny powstać 2 pierścienie i 1 koło na każdej warstwie ciasta).
Do pierwszej warstwyPołóż największy żółty pierścień na paterze. Umieść w nim drugi co do wielkości pierścień czekoladowy. Umieść w nim małe żółte kółko. Rozprowadź równomiernie warstwę lukru waniliowego na wierzchu.
Do drugiej warstwyPołóż największy czekoladowy krążek na pierwszej warstwie lukru. Umieść drugi co do wielkości żółty krążek w środku czekoladowego krążka, a następnie umieść mniejszy czekoladowy krążek w środku żółtego krążka. Na wierzchu równomierną warstwę lukru waniliowego.
Złóż trzecią i czwartą warstwę w ten sam sposób., odpowiednio jak pierwszy i drugi. Rozprowadź równą warstwę lukru na cieście.

Polecamy przygotować go na herbatę Ciasto marchewkowe.