Curry z kozy

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Grzegorz Joliffe

Czas: --

Curry z kozy - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g mięsa koziego bez kości (lub młodej jagnięciny)
3 pokrojone w kostkę pomidory
1/2 szklanki mleka kokosowego (opcjonalnie)
Sok z 1 limonki
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 papryka Scotch Bonnet, pozbawiona pestek i drobno posiekana
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
3 łyżki stołowe proszek curry
2 całe zielone cebulki, posiekane
1 cebula pokrojona w półplasterki
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1/4 szklanki oleju roślinnego
7 łyżek wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kozie, pomidory, papryczka chili, mleko kokosowe, sok z limonki, piment, tymianek, curry, zielona cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dokładnie opłucz mięso, natrzyj je sokiem z limonki (z 1/2 całej limonki), włóż do miski, a następnie dodaj sól, czarny pieprz, paprykę Scotch Bonnet, tymianek, ziele angielskie, curry, dymkę, cebulę i czosnek. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej dłużej.
Rozgrzej olej na patelni do bardzo wysokiej temperatury i smaż mięso na złoty kolor. Następnie dodaj marynatę, pomidory i mleko kokosowe (opcjonalnie) i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Dodaj wodę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy