Chińska sałatka z kurczakiem

Głosy: 5

Czas: 35 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 415, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 32 G., węglowodany 41 G., błonnik 9 G., cholesterol 66 mg, sód 930 mg, cukier 25 G.

Gwiazdą tej chińskiej sałatki jest pieczona pierś z kurczaka, polana sosem sojowym i ciemnym olejem sezamowym. Pokrojona w plasterki, połączona z pozostałymi składnikami sałatki: cienko poszatkowaną kapustą, marchewką, dymką, orzechami wodnymi i kandyzowanymi mandarynkami. Całość polana jest słodko-kwaśnym dressingiem z octu ryżowego, imbiru, brązowego cukru i sosu chili dla uzyskania pikantnego smaku. W przeciwieństwie do klasycznej chińskiej sałatki, ten przepis nie zawiera makaronu, dzięki czemu jest zdrowszy, a jednocześnie równie pyszny. Posyp posiekanymi migdałami dla chrupkości i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości
4 łyżki lekko solonego sosu sojowego, podzielone
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego, podzielone
Pół główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej (około 6 szklanek)
1/4 poszatkowanej czerwonej kapusty (około 2 szklanek)
1 duża marchewka, starta (około 2 szklanek)
3 zielone cebulki, przycięte i drobno posiekane, łącznie z zieleniną (około 1/2 szklanki)
1 puszka (220 g) posiekanych orzechów wodnych
1 puszka (300 g) mandarynek w puszce w wodzie, odsączonych
1/3 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka posiekanego imbiru
2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżeczki sosu chili czosnkowego
1/4 szklanki prażonych płatków migdałowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Kapusta pekińska (Napa), czerwona kapusta, marchew, orzech wodny, mandarynki, ocet ryżowy, brązowy cukier, korzeń imbiru, sos chili, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego z 0,5 łyżeczki oleju sezamowego i posmaruj nim piersi kurczaka. Umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz, aż soki będą klarowne, około 13-15 minut. Wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź i pokrój na plastry o grubości 0,5 cm.
W dużej misce połącz kapustę pekińską i czerwoną, marchewkę, dymkę, kasztany wodne, mandarynki i poszarpanego kurczaka. W osobnej misce połącz 3 łyżki sosu sojowego, ocet, czosnek, imbir, olej, 1,5 łyżeczki oleju sezamowego, brązowy cukier i sos chili.

Notatka

Jeśli możesz kupić tylko mandarynki w puszce w lekkim syropie, odcedź syrop i opłucz mandarynki wodą.