Beignets - francuskie pączki

Głosy: 48

Czas: --
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 szt.

W sercu Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu każdy udany dzień często zaczyna się i kończy talerzem złocistych pączków beignet i filiżanką aromatycznej kawy z mlekiem. Przepis na francuskie pączki beignet jest bardzo prosty, ale jak wiadomo, najprostsze są najsmaczniejsze. Absolutnie wszyscy je uwielbiają!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciepła woda - 2/3 szklanki
Cukier granulowany - 1/4 szklanki
Sól - 1/4 łyżeczki
Drożdże suszone aktywne – 2,5 łyżeczki
Mąka - 3-4 szklanki
Śmietanka kremówka - 1/3 szklanki
Jajka – 1 sztuka
Olej słonecznikowy do smażenia w głębokim tłuszczu
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, krem, jajka, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz wodę, cukier granulowany, sól i drożdże. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże się spienią.
Odmierz 3,5 szklanki mąki i wsyp ją do robota kuchennego. Przy włączonym silniku powoli dodawaj mieszankę drożdżową, mieszając do całkowitego wchłonięcia. Wlej śmietanę i jajka i miksuj, aż powstanie miękkie ciasto. Dodaj więcej mąki i ugniataj, aż ciasto będzie odstawać od blatu.

Umieść ciasto w lekko naoliwionej torebce foliowej, zamknij ją i odstaw do lodówki na noc.
Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i uderz nim o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza. Za pomocą posypanego mąką wałka rozwałkuj ciasto na kwadrat o długości około 20 cm i grubości 2 cm. Ostrym nożem pokrój ciasto na 16 kwadratów o boku 5 cm, a następnie pokrój je po przekątnej, aby utworzyć 32 trójkąty.
Ułożyć na posypanej mąką blasze do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia (około 45 minut).
Wlej 10 cm oleju do patelni o grubym dnie lub frytkownicy i rozgrzej do 190°C.
Wrzucaj kawałki ciasta i smaż je z każdej strony przez 1 minutę.
Wyjmij pączki łyżką cedzakową na papierowy ręcznik i posyp hojnie cukrem pudrem.

Podawać pączki gorący.