Obierki ziemniaczane smażone na tłuszczu z boczku

Głosy: 6

Jak przygotować - Skórki ziemniaczane smażone na tłuszczu z boczku

Zamień stos obierków ziemniaczanych w złocistobrązową, chrupiącą przekąskę. Dodaj trochę odłożonego tłuszczu z boczku do oleju roślinnego, aby uzyskać smak przypominający boczek.

Czas: 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6

Danie przyrządzane ze smażonych obierków ziemniaczanych (frytek).

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki obierków ziemniaczanych (z ok. 1200 g obranych ziemniaków)
Olej roślinny do smażenia
0,25–0,5 szklanki tłuszczu z boczku
Keczup, majonez lub mieszanka obu do podania
Będziesz potrzebować: termometr do głębokiego tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, boczek, ketchup, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozłóż skórki równomiernie między ręcznikami papierowymi. Osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Przymocuj termometr do boku dużej, szerokiej patelni. Wlej około 5 cm oleju i dodaj wytopiony boczek. Rozgrzej patelnię do 170°C na średnio-wysokim ogniu. Wyłóż patelnię ręcznikami papierowymi.
Smaż obierki ziemniaczane, po garści, mieszając łyżką cedzakową, aby zapobiec ich przywieraniu i zapewnić równomierne smażenie, aż do uzyskania złotego koloru, przez 3 do 5 minut na partię.

Łyżką cedzakową przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Natychmiast posyp obficie solą (masz na to 10 sekund!). Powtórz z pozostałymi obierkami. Podawaj na gorąco z ketchupem, majonezem lub mieszanką obu jako sos.

Przepis Chrupiące chipsy z czosnkiem i jarmużem.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przystawki warzywne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy