Zapiekanka z zielonej fasolki w cieście ziemniaczanym

Głosy: 1

Jak zrobić - Zapiekankę z zielonej fasolki w cieście ziemniaczanym

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 305, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 9 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 59 mg, sód 615 mg, cukier 6 G.

Ta sycąca zapiekanka jest pełna smaków i urzeka kontrastowymi teksturami. Ma wszystko: ziemniaki, pieczarki, zieloną fasolkę, rozpływający się ser, mnóstwo przypraw i wiele więcej. Obierając ziemniaki do zapiekanki, zachowaj skórki. Będą doskonałym, chrupiącym dodatkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka

1 łyżka masła do natłuszczenia patelni
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 ziemniaki odmiany Yukon Gold, obrane i pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm (zachować obierki)
450 g świeżej zielonej fasolki, pokrojonej po skosie (odciąć końcówki)
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżki posiekanej cebuli Vidalia
Połowa papryczki serrano, pozbawionej pestek i posiekanej (opcjonalnie)
8-10 świeżych gałązek tymianku
0,5 łyżeczki węgierskiej papryki
450 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1 łyżka sosu Worcestershire
1 szklanka śmietanki kremówki w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
8 marynowanych krążków papryczki jalapeño, drobno posiekanych
170 g startego białego cheddara

Byczy

Obierki ziemniaczane pokroić w cienkie paski (namoczyć w wodzie przez co najmniej 20 minut)
6 świeżych liści szałwii, posiekanych
6 świeżych gałązek tymianku, liście zebrane i posiekane
Szczypta węgierskiej papryki
2 łyżeczki oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, ziemniak, pieczarki, Cebula Vidalia, pieprz serrano, Sos Worcestershire, ser cheddar, śmietana, krem, tymianek, szałwia, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm i odstaw.
Zapiekanka:

Napełnij duży garnek wodą. Dodaj czosnek i garść soli. Doprowadź do wrzenia i dodaj ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem, 6-8 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ziemniaki i czosnek na sito, aby odsączyć. Dodaj zieloną fasolkę do tej samej wody w garnku. W razie potrzeby doprowadź ponownie do wrzenia, a następnie gotuj, aż fasolka będzie jasna i miękka, 6-8 minut. Odcedź.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pieczarki serrano i tymianek. Dopraw szczyptą soli, mielonym czarnym pieprzem i papryką. Smaż, aż cebula zmięknie, następnie dodaj pieczarki i sos Worcestershire, ponownie dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż pieczarki puszczą trochę płynu i zmiękną, około 10 minut. Wyjmij gałązki tymianku i stopniowo dodawaj śmietanę kremówkę. Gotuj, aż sos zacznie wrzeć, a śmietana lekko zgęstnieje, około 6-8 minut. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę.
Umieść ziemniaki w jednej dużej misce. Umieść zieloną fasolkę w innej dużej misce. Dodaj jalapeño do ziemniaków. Następnie dodaj trzy czwarte mieszanki grzybowej do ziemniaków, a resztę do fasoli. Podziel ser równo. Rozgnieć ziemniaki na gładką masę. Umieść je na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia i równomiernie dociśnij. Wymieszaj zieloną fasolkę, aż będzie gładka i równomiernie rozłóż na wierzchu. W tym momencie możesz schłodzić zapiekankę w lodówce.
Złóż zapiekankę w naczyniu bez dodatków i schłódź. Pokrojone obierki ziemniaczane włóż do lodówki, bezpośrednio do pojemnika z wodą. Pozostaw zapiekankę w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę przed pieczeniem, a następnie dodaj dodatki. Piecz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe i chrupiące na brzegach, około 30 minut.

Byczy:

Opłucz skórki ziemniaków i osusz je ręcznikiem papierowym tak dokładnie, jak to możliwe. Umieść je w misce i dodaj szałwię, tymianek, paprykę i oliwę z oliwek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj i równomiernie posyp fasolę sosem.