Gulab jamun – smażone kulki mleczne w syropie różanym
Głosy: 3
Czas: 46 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Gulab jamun - smażone kulki mleczne w syropie różanym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 łyżek mleka w proszku
- 3 łyżki mąki samorosnącej (lub 3 łyżki mąki uniwersalnej z 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptą soli)
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżka ghee lub zmiękczonego masła
- 2-3 łyżki lodowatej wody
- 4 szklanki ghee lub klarowanego masła do smażenia
Syrop z wody różanej:
- 4 łyżki wody
- 2 łyżki cukru
- 5 zmiażdżonych owoców kardamonu
- 2 łyżki wody różanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko w proszku, ghee, kardamon, syrop
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do miski przesiej mleko w proszku, wsyp mąkę, dodaj sodę i kardamon.
Rozetrzyj z łyżką roztopionego masła lub masłem, aż powstaną grube okruszki. Dodaj 2 łyżki wody i mieszaj, aż powstanie zwarte, ale elastyczne ciasto, stopniowo dodając więcej wody w razie potrzeby.
Lekko naoliwionymi dłońmi uformuj ciasto 20 piłek rozmiar 2 - 2,5 cm. - W dużym woku lub patelni rozgrzej ghee do 105°C (225°F). Dodaj wszystkie kulki i smaż, delikatnie obracając drewnianą łyżką, aż do uzyskania złocistego koloru, około 14 minut.
Aby przygotować syrop z wody różanej: W średnim rondlu połącz wodę, cukier i kardamon. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wmieszaj wodę różaną. Odstaw na bok i podawaj z kulkami mlecznymi. - Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie przełóż smażone kulki mleczne do ciepłego syropu różanego. Odstaw na 2 godziny, a następnie podawaj w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
