Jajka faszerowane musztardą i karmelizowanym boczkiem

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 – 8

Jajka faszerowane musztardą i karmelizowanym boczkiem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych jajek prosto z lodówki
60 g cienko pokrojonego boczku (około 3 pasków)
1,5 łyżki brązowego cukru
Papryka ostra
Szczypta mielonego cynamonu
0,25 - 0,5 szklanki majonezu
2 łyżeczki musztardy ziarnistej
1 łyżka drobno posiekanego koperku, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka sosu Worcestershire
2 posiekane cebule
0,5 łyżeczki soli
Papryka do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, boczek, brązowy cukier, ocet jabłkowy, Sos Worcestershire, musztarda pełnoziarnista, majonez, mielony pieprz cayenne, cynamon, papryka, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

W małej misce wymieszaj brązowy cukier, szczyptę pieprzu cayenne i cynamon. Ułóż boczek na kratce ustawionej na blasze do pieczenia z rantem. Posyp każdy kawałek boczku cukrem korzennym i piecz przez około 10 minut. Odwróć boczek, posyp pozostałym cukrem i piecz, aż będzie chrupiący, przez około 10 minut.

Wyjmij boczek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrój go w kostkę i odłóż na bok, odkładając jedną czwartą do posmarowania jajek.
Zimne jajka włożyć na dno rondla i zalać zimną wodą. Zagotować i zdjąć z ognia. Przykryć i odstawić na 12 minut.

Odcedź jajka i opłucz je zimną wodą. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie obierz je, gdy są jeszcze ciepłe (ciepłe jajka obierają się znacznie łatwiej). Obrane jajka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

W średniej misce połącz majonez, musztardę, koperek, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, cebulę i pokruszony boczek. Dopraw solą.

Przekrój jajka na pół wzdłuż. Ostrożnie wyjmij żółtka. Dodaj żółtka do miski z mieszanką musztardową. Rozgnieć widelcem, aż mieszanina będzie gładka.

Włóż nadzienie do woreczka strunowego. Odetnij jeden róg i wyciśnij nadzienie na białka jaj. Przed podaniem posyp papryką, resztą boczku i koperkiem.

Notatka

Grillowanie boczku jest dobrym pomysłem, ponieważ umożliwia cyrkulację powietrza, dzięki czemu boczek staje się chrupiący i pyszny.

Torebki plastikowe są wygodniejsze w użyciu niż rękaw cukierniczy.