Domowy ser z ziołami
Głosy: 1
Czas: 8 godzin i 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10
Przepis krok po kroku na wykonanie domowego sera z ziołami i suszonymi pomidorami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 litry mleka pełnego 6%
- 500 ml śmietanki pitnej 10%
- 1 szklanka octu 5%
- 1/2 szklanki posiekanej suszone pomidory (nie w oleju)
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
- 1 łyżka grubej soli
- Oliwa z oliwek do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, krem, suszone pomidory, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wywierć otwory w dnie okrągłego plastikowego pojemnika (o średnicy około 15 cm i wysokości co najmniej 10 cm) i odstaw. Wyłóż durszlak gazą.
- W dużym rondlu połącz mleko i śmietankę i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż temperatura osiągnie 90°C (190°F). (Mleko będzie lekko wrzeć, a na górze utworzy się piana.) Zdejmij z ognia i powoli wmieszaj ocet. Umieść durszlak w zlewie i wlej mieszaninę do gazy. Gdy większość płynu odparuje, dodaj pomidory, bazylię i sól i delikatnie wymieszaj. Zbierz końce gazy i przełóż ser do plastikowego pojemnika. Umieść pojemnik na drucianej kratce ustawionej nad garnkiem, aby zebrać serwatkę. Połóż talerz na górze i obciąż go ciężkim słoikiem, aby wycisnąć nadmiar płynu. Odstaw na 1 godzinę, następnie zdejmij gazę i przełóż ser z powrotem do plastikowego pojemnika, obciążając go talerzem i ciężarkiem. Schłodź twaróg w lodówce przez noc. Przed podaniem umieść ser ziołowy na talerzu i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
Autor przepisu - George Durand (USA) – szef kuchni, prezenter telewizyjny
Kategorie:
Podobne przepisy
