Domowe chipsy ziemniaczane

Głosy: 1

Przygotowanie domowych chipsów ziemniaczanych z ziemniaków moczonych w wodzie z octem przez 24 godziny nie zajmie dużo czasu. Ocet sprawi, że ziemniaki będą jędrne, ale ważne jest również, aby wybierać ziemniaki o niskiej zawartości skrobi.

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przepis na domowe chipsy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka octu sherry
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
Olej arachidowy do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ocet sherry, Masło orzechowe, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce z pokrywką wymieszaj ocet, sól, cukier i 2 szklanki wody. Dodaj ziemniaki i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez 24 godziny.
Po upływie tego czasu odcedź płyn, a ziemniaki połóż na lnianym ręczniku i dokładnie osusz.

Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu po smażeniu.
W dużym rondlu o grubym dnie podgrzej olej arachidowy do temperatury 170°C za pomocą termometru cukierniczego.

Smaż ziemniaki partiami, aż frytki będą złocistobrązowe i chrupiące. Uważaj, żeby ich nie przesmażyć, bo staną się tłuste, a nie chrupiące.
Ułóż chipsy na blasze do pieczenia i dopraw solą. Pozostaw do wyschnięcia. Podziel na 4 porcje, a resztę przechowuj w szczelnym pojemniku.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski / Anna Burrell

Podobne przepisy