Czas: 40 minut.

Domowy ser kozi - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 3800 ml mleka koziego wiejskiego
• 1 litr kwaśnego mleka
• 3/4 łyżeczki płynnej podpuszczki lub 1 opakowanie suchego zaczynu na zakwas*
• Oliwa z oliwek
• Sól i mielony czarny pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser kozi, mleko, kwaśne mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do rondla ze stali nierdzewnej wlać mleko, kwaśne mleko i podpuszczkę.
Krok 2
• Podgrzewaj na małym ogniu, aż temperatura mieszanki osiągnie 80°C (175°F) na termometrze cukierniczym. Pozostaw na noc, aby mleko się zważyło.
Krok 3
• Przełóż rondel z serem do durszlaka wyłożonego kilkoma warstwami gazy. Zawiąż końce woreczka i zawieś. Pozostaw w chłodnym miejscu, aż utworzą się zwarte grudki. Następnie możesz odcisnąć masę serową.
Krok 4
• Aby podać, rozłóż na talerzu pokrojone pomidory, ser i zioła, a następnie skrop oliwą z oliwek (patrz poniżej). przepis).
  
  Notatka *
  
  Zawartość 1 saszetki (1 g) kultury starterowej obliczana jest na 50 ml mleka przy produkcji sera lub na 300–500 ml mleka przy produkcji twarogu.
  Wyjście: 600 gr.

Głosy: 7