Sorbet mandarynkowy z kremem waniliowym i kandyzowanymi pistacjami

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 245, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 3 G., węglowodany 36 G., błonnik 1 G., cholesterol 25 mg, sód 82 mg, cukier 34 G.

Ten elegancki, lekki deser podawany jest w eleganckich kieliszkach do martini i idealnie nadaje się na zakończenie świątecznej kolacji, na przykład noworocznej, kiedy mandarynek jest pod dostatkiem. Wyciśnij z nich sok i zrób sorbet. Podaj gałkę sorbetu na śmietance z dodatkiem naturalnej wanilii i posypaną kandyzowanymi pistacjami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sorbet

3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z mandarynki
3/4 szklanki cukru
1 łyżka włoskiej gorzkiej nalewki, np. Campari

Kandyzowane pistacje

3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki drobnej soli
0,5 szklanki łuskanych pistacji

Krem waniliowy

3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół
Sprzęt specjalny:maszynka do lodów, kieliszki do martini

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mandarynki, pistacje, gorzki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

SorbetW średnim rondlu wymieszaj sok mandarynkowy, cukier i Campari (opcjonalnie).

Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Schłodź w lodówce przez około 20 minut, a następnie zamroź sorbet w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Przełóż do miski, szczelnie przykryj i zamrażaj do całkowitego stężenia, co najmniej 2 godziny, maksymalnie 3 dni.
Pistacje:Umieścić na środkowej półce piekarnika i rozgrzać piekarnik do 175°C. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W średniej misce wymieszaj cukier, 1 łyżkę wody i sól. Dodaj pistacje i wymieszaj, aby je obtoczyć. Ułóż pistacje na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz, aż będą złociste i chrupiące, około 8 minut. Pozostaw orzechy do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj i odstaw na bok.

Krem waniliowyWlej śmietankę do małej miski. Małym nożem wyskrob ziarenka wanilii i wsyp je do śmietanki.

Dodaj pustą kapsułkę i wstaw do lodówki, aż do momentu użycia.
Przed podaniem wlać 2 łyżki kremu waniliowego do kieliszka do martini. Dodać łyżkę sorbetu i posypać pistacjami.