Domowy fondant z pianek marshmallow
Złożoność: łatwo
Ilość: 700 gramów.
«Fondant piankowy „Moja tajna broń w dekorowaniu ciast!” mówi Elizabeth Labau.
Czy wiesz, że możesz łatwo zrobić fondant z pianek marshmallow w domu? Jest to nie tylko szybkie i łatwe, ale domowy fondant z pianek marshmallow jest nawet smaczniejszy niż większość pianek kupionych w sklepie! Sekretny składnik to... mini pianki, które nadają fudge'owi cudowny, słodki i lekko waniliowy smak.
Lukier piankowy można stosować tak jak każdy inny lukier: przykryć tym ciasta, rzeźbić figurki i gotować cukierkiNależy pamiętać, że masa cukrowa staje się lepka w wilgotnych warunkach i nie będzie przylegać tak dobrze jak zwykła masa cukrowa, jeśli zostanie nałożona na lukier i będzie przechowywana w lodówce przez kilka dni.
Przepis jest przeznaczony na 700 gramów masy mastyksowej, jednak ilość składników można łatwo zmniejszyć lub podwoić.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 225 gramów. miniaturowe pianki
- 450 g cukru pudru plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 łyżki wody
- Barwnik spożywczy lub aromat (opcjonalnie)
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posyp blat kuchenny lub dużą deskę do krojenia cukrem pudrem. Umieść pianki i wodę w dużej misce nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj w mikrofalówce na dużej mocy przez 1 minutę, aż pianki napęcznieją i podwoją swoją objętość.
- Mieszaj gumową szpatułką, aż masa będzie gładka i roztopiona. Jeśli pozostaną jakieś kawałki pianki, podgrzewaj ją ponownie w mikrofalówce przez 30–45 sekund – masa powinna być gładka i bez grudek.Jeśli chcesz zabarwić fondant lub dodać pożądany smak, możesz dodać na tym etapie kilka kropli barwnika spożywczego lub aromatu i dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz przygotować porcje o różnych smakach lub kolorach z tego samego fondantu, nie dodawaj niczego teraz – instrukcje znajdziesz w kroku szóstym.
- Dodaj cukier puder i zacznij mieszać szpatułką. Kontynuuj, aż cukier połączy się z masą i dalsze mieszanie stanie się niemożliwe.
- Wyłóż masę na przygotowany blat roboczy. Będzie lepka i grudkowata, a na powierzchni będzie widać trochę cukru, który jeszcze nie został wchłonięty – to normalne. Posyp dłonie cukrem pudrem i zacznij wyrabiać ciasto jak fondant, wtapiając cukier w pianki.
- Kontynuuj ugniatanie, aż masa będzie gładka i nie będzie się kleić do rąk. W razie potrzeby dodaj więcej cukru, ale przerwij, gdy uzyskasz gładką masę – nadmiar cukru sprawi, że masa będzie twarda i nie będzie się kleić. Gdy masa będzie gładka, jest gotowa do użycia. Możesz ją teraz rozwałkować, nadać jej kształt lub owinąć folią spożywczą do późniejszego użycia. Szczelnie owiniętą masę przechowuj w chłodnym pomieszczeniu lub w lodówce, a przed użyciem zmiękcz ją, ugniatając rękami.
- Jeśli chcesz nadać mastyksowi kolor lub aromatUformuj z niego krążek. Na tym etapie możesz potrzebować rękawiczek, aby uniknąć pobrudzenia rąk barwnikiem. Dodaj odpowiednią ilość barwnika lub aromatu do środka krążka i złóż go do środka, tak aby barwnik lub aromat znalazł się w środku kuli.
- Rozpocznij ugniatanie masy cukrowej jak poprzednio. W miarę ugniatania zobaczysz, jak barwnik zaczyna wypływać ze środka. Kontynuuj ugniatanie, aż barwnik zniknie, a kolor stanie się jednolity. Teraz możesz używać lub przechowywać masę cukrową, jak opisano powyżej.
Autor przepisu - Elizabeth Labau jest autorką książek kulinarnych, szefową cukierni i fotografką kulinarną, mieszkającą w Salt Lake City w stanie Utah.
Kategorie:
Podobne przepisy
