Domowe pianki z żelatyną
Głosy: 1
Czas: 8 godzin i 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 210, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 52 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 46 mg, cukier 52 G.
Kalorie 210, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 52 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 46 mg, cukier 52 G.
Jeśli myślałeś, że pianki marshmallow są zbyt skomplikowane w przygotowaniu i łatwiejsze do kupienia w sklepie, ten przepis zmieni Twoje zdanie! Poza tym nigdzie indziej nie znajdziesz puszystych różowych pianek marshmallow z chrupiącą, kontrastującą skórką z pokruszonych miętowych cukierków. Twoi bliscy będą pod wrażeniem tego przysmaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki cukru pudru + dodatkowo do posypania pojemnika
- 3 saszetki po 7 g żelatyny w proszku
- 1,5 szklanki cukru granulowanego
- 1 szklanka syropu kukurydzianego lub lekkiego miodu
- 1/8 łyżeczki drobnej soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- 3-4 krople neonoworóżowego żelu barwiącego żywność
- 1/2 szklanki pokruszonych czerwonych i białych cukierków miętowych lub mini cukierków w kształcie lasek
- Spray do gotowania
- Sprzęt specjalny: termometr karmelowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: syrop kukurydziany, żelatyna, ptasie mleczko, ekstrakt z mięty, patyczki do lizaków
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar papieru z obu stron. Posyp papier i blachę cukrem pudrem.
- Do miski miksera wyposażonego w końcówkę ubijającą wlej 0,5 szklanki chłodnej wody i dodaj żelatynę.
- W średnim rondlu połącz cukier granulowany, syrop kukurydziany, sól i pół szklanki wody. Postaw na średnio-wysokim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż syrop osiągnie temperaturę 115°C (230°F) na termometrze cukierniczym, przez 12–15 minut.
- Przy średnio-niskich obrotach miksera, bardzo powoli wlewaj gorący syrop do żelatyny. Kontynuuj ubijanie, aż piana się spieni, około 1 minuty, następnie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty, a dno miski będzie lekko ciepłe w dotyku, około 10–15 minut.
- Dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej i różowy barwnik spożywczy i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Wlej masę do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię szpatułką spryskaną sprayem do pieczenia. Posyp pokruszonymi laskami cukrowymi. Pozostaw na noc bez przykrycia.
- Wyjmij pianki z foremki, pociągając za pergaminowe zakładki, i połóż je na desce do krojenia. Ostrym, grubym nożem spryskanym sprayem do pieczenia przytnij brzegi. Pokrój pianki na 12 kawałków, spryskując nóż po każdym cięciu, jeśli to konieczne.
- Aby przechowywać, posyp dno pojemnika cukrem pudrem. Wyjmij pianki z pergaminu, przełóż je do pojemnika, szczelnie zamknij i przechowuj w temperaturze pokojowej do tygodnia.
Kategorie:
Podobne przepisy
