Domowe pianki
Głosy: 5
Czas: 29 min plus czas utwardzania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta lekka, domowa pastila ma naturalny cytrusowy smak i aromat, dzięki świeżej skórce pomarańczowej i bez sztucznych aromatów. Okazuje się, że łatwo ją zrobić w domu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki mleka odparowanego
- 1/2 szklanki wody plus kolejne 1/4 szklanki
- 3 łyżki żelatyny bezsmakowej
- 2 łyżki cukru
- Skórka z 1 dużej pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Masło do natłuszczenia
- Cukier puder do posypania
- Polerowany cukier pomarańczowy (dostępny w sklepie ze słodyczami)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko zagęszczone, cukier puder, Skórka pomarańczowa, ekstrakt waniliowy, ptasie mleczko, żelatyna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Weź blachę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm i posmaruj ją masłem, łącznie z bokami. Posyp obficie przesianym cukrem pudrem i odstaw.
- Wlej pół szklanki wody do miski miksera z końcówką do ubijania. Dodaj żelatynę i pozostaw do rozpuszczenia na około 10 minut.
- W rondlu o pojemności 3 litrów połącz cukier, mleko odparowane i 1/4 szklanki wody. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut bez mieszania, aż temperatura osiągnie 115°C (230°F) na termometrze cyfrowym.
- Dodaj mieszankę do rozpuszczonej żelatyny. Ubijaj mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Zwiększ obroty i ubijaj na wysokich obrotach przez około 10-12 minut, aż masa stanie się gęsta i puszysta, a jej objętość powinna się potroić. Dodaj skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż do równomiernego rozprowadzenia. Za pomocą szpatułki przełóż mieszankę na przygotowaną blachę do pieczenia i wygładź powierzchnię.
- Posyp pomarańczowym cukrem dekoracyjnym. Odstaw w chłodne miejsce (nie do lodówki), bez przykrycia, na co najmniej 8 godzin lub na całą noc. Wyjmij pianki z blachy do pieczenia i ułóż je na blacie posypanym cukrem pudrem. Nożyczkami posypanymi cukrem pudrem pokrój pianki na kwadraty o boku około 2,5 cm.
- Zanurz przekrojone boki w cukrze pudrze, aby zapobiec sklejaniu się pastili. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Kategorie:
Podobne przepisy
