Babeczki "Tiramisu"

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 babeczki

Przepis na babeczki inspirowany słynnym włoskim deserem tiramisu, z delikatnym kremem z serka mascarpone. Babeczki zawierają naturalne ziarna kawy w czekoladzie oraz syrop z espresso i likieru kawowego, tworząc niezwykle aromatyczną ucztę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

Ziarna kawy w czekoladzie
2,5 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
230 g masła
2 łyżki cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 szklanka mleka

Syrop do espresso

1/3 szklanki cukru
2 łyżki proszku do espresso
2 łyżki likieru kawowego

Krem mascarpone

230 g mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki likieru kawowego
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka śmietanki kremówki
Kakao w proszku do dekoracji
Wiórki czekoladowe do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko, kawa, likier kawowy, ser mascarpone, cukier puder, krem, kakao, czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do babeczek: Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 160°C (325°F). Umieść papilotki w standardowej foremce do muffinek o pojemności 24 filiżanek.
Zmiel ziarna kawy w czekoladzie i odstaw. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W mikserze z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 4-8 minut. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski. Wmieszaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj mieszankę mąki i mleko, naprzemiennie dodając suche składniki.

Gdy ciasto będzie gładkie, wyłóż je równo do papilotek. Posyp każdą babeczkę 1 łyżeczką zmielonych ziaren kawy. Piecz około 15 minut, aż lekko się zrumieni i będzie całkowicie upieczone. Wystudź całkowicie.
Do syropu espresso: W małym rondelku połącz 1/3 szklanki wody, cukier i proszek espresso. Podgrzewaj na dużym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i wmieszaj likier kawowy.
Do kremu mascarpone: W średniej misce połącz mascarpone, cukier puder, likier kawowy i ekstrakt waniliowy. Śmietankę kremówkę włóż do miski miksera. Używając końcówki do ubijania, ubijaj śmietanę na sztywną pianę. Stopniowo wmieszaj jedną trzecią ubitej śmietany do masy mascarpone. Kontynuuj wmieszanie śmietany, dodając ją jeszcze dwa razy.
Do montażu i dekoracji: Widelcem zrób dziurki w wierzchu upieczonych babeczek. Powoli wlej 2 łyżki syropu espresso na każdą babeczkę. Przełóż krem mascarpone do rękawa cukierniczego z metalową końcówką i wyciśnij odpowiednią ilość na każdą babeczkę. Posyp kakao i wiórkami czekoladowymi.

Autor przepisu - Michelle Kennaugh jest cukiernikiem i właścicielką piekarni CakeDreams w Rockville w stanie Maryland w USA.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / Ciasta / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy