Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Włoski deser kawowy Tiramisu, który można przetłumaczyć jako „unieś mnie”, został wynaleziony stosunkowo niedawno – w latach 60. XX wieku. Od tego czasu jego delikatny i wyrafinowany smak zdobył miliony fanów na całym świecie. Klasyczny przepis na tiramisu zazwyczaj składa się z serka mascarpone, biszkoptów savoiardi (biszkoptów), kawy, żółtek jaj, śmietany i kakao. Czasami jednak dodaje się inne składniki, takie jak orzechy, likiery i czekoladę. Główną atrakcją deseru są rozpływające się w ustach biszkopty nasączone kawą.

Tiramisu można przygotować w dużym garnku, a następnie pokroić na plasterki, lub w osobnych miseczkach. Aby uzyskać lepsze ubicie, śmietanę należy najpierw schłodzić.

Składniki:

• 2 filiżanki mocnej kawy
• 90 ml likieru amaretto
• 3 żółtka jaj
• 1 i 3/4 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki sera mascarpone
• 36 - 42 szt. kruche ciasteczka savoyardi
• 2 łyżki kakao w proszku, podzielone
• 1/4 szklanki startej gorzkiej czekolady

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kruche ciasteczka, czekolada ciemna, ser mascarpone, jajka, krem, Likier Amaretto, kawa, kakao

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce lub płytkim naczyniu wymieszaj mocną kawę i amaretto.
  
  Kawa w zaparzaczu tłokowym
  
  Jeśli nie masz ekspresu do kawy, możesz przygotować mocną kawę, parząc ciemno paloną kawę w zaparzaczu tłokowym..
Krok 2
• Napełnij mały rondel wodą do wysokości 5 cm i zagotuj na dużym ogniu. W małej żaroodpornej misce, którą można postawić na wodzie, połącz żółtka z 1/2 szklanki śmietanki kremówki.
  
  Umieść miskę nad parą wodną i, stale mieszając, podgrzewaj mieszaninę do 71°C (165°F), aż zgęstnieje, około 5-6 minut. Zdejmij miskę i kontynuuj mieszanie przez 3-4 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10-15 minut.
Krok 3
• Wlej pozostałą śmietanę, śmietanę i mieszankę żółtek do miski miksera i dodaj cukier. Ubijaj przez 3-5 minut, aż powstanie puszysta piana. Dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
• Ułóż ciasteczka pojedynczą warstwą w naczyniu o wymiarach 22x32 cm.
  
  Z foremki tej wielkości powinno wyjść około 3 ciasteczek na 6-rzędową foremkę. Następnie zanurz każdy patyczek w mieszance kawy z likierem i włóż go z powrotem do foremki. Na wierzch nałóż połowę kremu i posyp połową przygotowanego kakao.
  
  Powtórz kolejną warstwę. Przykryj patelnię szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6 do 12 godzin.
Krok 5
• Gotowy deser Tiramisu posyp startą czekoladą, pokrój ostrym nożem na kwadratowe kawałki i podawaj natychmiast.

Głosy: 2