Budyń cytrynowy z bitą śmietaną truskawkową

Głosy: 1

Czas: 50 min plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten pyszny deser, ułożony wielokolorowymi warstwami w przezroczystych miseczkach lub szklankach, zachwyci swoim niesamowitym smakiem i połączeniem tekstur. Dolną warstwę stanowią macerowane, soczyste truskawki, które po zaparzeniu przykrywa delikatny budyń cytrynowy i bita śmietana truskawkowa. Chrupiąca warstwa wierzchnia składa się z pokruszonych cytrynowych ciasteczek i plasterków świeżych truskawek. Dzięki temu naprzemiennie smakuje cytryna i truskawka. Deser prezentuje się bardzo letnio i świątecznie. Przed podaniem odstaw budyń do lodówki i delektuj się jego smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 cytryny
1 3/4 szklanki truskawek, przekrojonych na pół + pokrojone truskawki do dekoracji
0,5 szklanki + 1 łyżka cukru granulowanego
2 łyżki mąki kukurydzianej
1/8 łyżeczki soli
3 duże żółtka jaj
1 i 3/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki (30 g) masła
3/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
4 pokruszone ciasteczka cytrynowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sok z cytryny, jajka, krem, truskawka, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Za pomocą obieraczki do warzyw usuń szerokie paski skórki z jednej cytryny. Wyciśnij sok z obu cytryn, aby uzyskać około 5 łyżek. Pokrój w kostkę 1 szklankę truskawek i wrzuć je do miski z 1 łyżką cukru i 1 łyżką soku z cytryny; odstaw do zmacerowania, podczas gdy będziesz przygotowywać pudding.
W międzyczasie, w średniej misce, połącz pozostałe 1/2 szklanki cukru ze skrobią kukurydzianą i solą. Ubij żółtka z 1/4 szklanki śmietanki kremówki na gładką masę. W średnim rondlu zagotuj pozostałe 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki ze skórką z cytryny na średnio-wysokim ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut. Stopniowo, ubijając, dodawaj mieszankę cukru i żółtek, a następnie pozostałą 1/4 szklanki soku z cytryny.

Postaw garnek z powrotem na średnio-wysoki ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż pudding się zagotuje i zgęstnieje, około 3 minut. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Zdejmij z ognia i ubijaj masło, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przecedź masę przez sito o drobnych oczkach, ugniatając ją silikonową szpatułką; usuń skórkę z cytryny.
Rozłóż zmiksowane truskawki do 8 przezroczystych, plastikowych lub szklanych szklanek. Nałóż na nie budyń cytrynowy. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio powierzchnię każdego budyniu i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Gdy pudding stężeje, zmiksuj pozostałe 3/4 szklanki truskawek w robocie kuchennym na gładką masę. W dużej misce ubij śmietanę i cukier mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania miękkiej piany, około 1 minuty. Dodaj puree truskawkowe i kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania sztywnej piany. Udekoruj pudding bitą śmietaną truskawkową i posyp pokruszonymi ciasteczkami. Udekoruj pokrojonymi truskawkami.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Mikser / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów