Bułki ziemniaczane z serem cheddar

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 184, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 5 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 38 mg, sód 122 mg, cukier 2 G.

Te pyszne, puszyste i miękkie bułeczki ziemniaczane z serem cheddar idealnie nadają się na święta i specjalne okazje. Są dosłownie naładowane serem: starty, ostry cheddar jest dodawany zarówno do ciasta, jak i jako posypka. Ziemniaki nadają im delikatną konsystencję. Twoi goście pokochają te smakołyki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki startego ostrego cheddara (około 220 g)
Olej roślinny do smarowania
1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych (około 2 i 1/4 łyżeczki)
4 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 średni ziemniak (ok. 200 g)
110 g + 2 łyżki niesolonego masła w temperaturze pokojowej + dodatkowo do natłuszczenia bułek
1/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka proszku musztardowego
2 duże jajka w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, ziemniak, proszek musztardowy, ser cheddar, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz 1 szklankę ciepłej wody (około 40°C) z drożdżami; odstaw na około 5 minut, aż się spienią. Przesiej 1,5 szklanki mąki na drożdże i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość i utworzy duże bąbelki na powierzchni, około 20-30 minut.
W międzyczasie nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach i gotuj w kuchence mikrofalowej do miękkości przez 8–10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. W misce miksera połącz 110 g masła, cukier, sól i proszek musztardowy; ubijaj mieszadłem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Wmieszaj jajka i starte ziemniaki, a następnie dodaj mieszankę drożdżową i 1,5 szklanki (1,5 szklanki) sera cheddar, ubijając do całkowitego połączenia.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj pozostałe 2,5 szklanki mąki, aż ciasto zacznie formować miękką, lepką kulę. Możesz nie potrzebować całej mąki. Uformuj ciasto w luźną kulę i przełóż je do lekko naoliwionej miski; obróć, aby pokryło się olejem. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel je na 24 części. Uformuj z każdej kulkę, podsypując ją mąką w razie potrzeby, i umieść w blasze do pieczenia, upewniając się, że kulki lekko się stykają. Odstaw ciasto na około 20 minut, aby lekko wyrosło.
Lekko natłuść arkusz folii aluminiowej olejem roślinnym i luźno przykryj bułki folią do dołu. Piecz, aż bułki będą sprężyste w dotyku, około 30 minut.
Zdejmij folię, posmaruj bułki pozostałymi 2 łyżkami masła i posyp pozostałą 1/2 szklanki cheddara. Piecz dalej, aż będą złocistobrązowe, a ser roztopiony, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 20 minut i podawaj.

Kategorie: