Bułki ziemniaczane z kwaśnym mlekiem bez glutenu

Głosy: 4

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 bułek

Przepis krok po kroku na bezglutenowe bułeczki ziemniaczano-maślankowe.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mieszanka mąk bezglutenowych

3 szklanki (435 g) białej mąki ryżowej
1,5 łyżki (190 g) mąki z tapioki
0,75 szklanki (120 g) skrobi ziemniaczanej
1 łyżka (8 g) gumy ksantanowej
1,5 łyżeczki (5 gr.) soli

Bułki

2 łyżki płatków ziemniaczanych instant
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
1 łyżka cukru
1 opakowanie bezglutenowych drożdży instant
1 łyżeczka soli
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżka stołowa kwaśne mleko temperatura pokojowa
Będziesz potrzebować:papier pergaminowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, tapioka, mleko w proszku, kwaśne mleko, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj mieszankę mąki bezglutenowejW dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę z tapioki, skrobię ziemniaczaną, gumę ksantanową i sól.
Zrób bułki bezglutenoweW misce miksera z końcówką mieszającą połącz płatki ziemniaczane, mleko w proszku, cukier, drożdże, sól, 2 łyżki (30 g) masła i 1,75 szklanki (1/2 szklanki) oraz 2 łyżki mieszanki mąki bezglutenowej, miksując na średnich obrotach. Nie wyłączając miksera, wlej maślankę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od ścianek miski.

Połóż duży arkusz papieru pergaminowego na blacie i lekko oprósz go mieszanką mąki bezglutenowej. Nasmaruj masłem formę o wymiarach 20x20 cm. Ostrożnie rozwałkuj ciasto na grubość około 7 cm.

Pokrój na 8 równych kawałków i ułóż w przygotowanej formie, równomiernie rozmieszczając. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz bułeczki do uzyskania złocistego koloru, około 24 minut. Wyjmij z piekarnika i posmaruj masłem. Podawaj bułeczki ziemniaczane na ciepło lub na zimno.

Autor przepisu - Silvana Nardone jest autorką książek kucharskich z przepisami na dania bezglutenowe.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki

Podobne przepisy