Chapalele – chilijskie bułeczki ziemniaczane

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 bułek

Chapalele to tradycyjne bułeczki ziemniaczane z wyspy Chiloé, położonej w południowym Chile. Miejscowi twierdzą, że to właśnie tam po raz pierwszy uprawiano ziemniaki, nic więc dziwnego, że warzywo to jest składnikiem ich najważniejszego pożywienia: chleba. Chapalele przygotowuje się w bardzo prosty sposób z mieszanki mąki i puree ziemniaczanego z masłem, solą i proszkiem do pieczenia. Nadzienie należy obtoczyć w cieście pokruszonymi skórkami wieprzowymi. Ich smak doskonale komponuje się z ziemniakami. Upiecz chapalele w piekarniku i podawaj jako przystawkę z guacamole do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg czerwonych ziemniaków
220 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
3 łyżki zmiękczonego masła
Skwarki wieprzowe, posiekane (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czerwone ziemniaki, mąka premium, masło, skwarki wieprzowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obrane i pokrojone ziemniaki włożyć do rondla z zimną wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Odcedź wodę i włóż ziemniaki z powrotem do garnka. Odstaw do ostygnięcia na około 15 minut i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Włóż puree ziemniaczane do miski, dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i masło. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami.
Podziel ciasto na 12 porcji, do każdej dodaj łyżkę skwarek wieprzowych (opcjonalnie) i uformuj kulkę. Umieść na blasze do pieczenia.

Jeśli chcesz, aby bułki miały ten sam rozmiar, zważ ciasto. Bułki ważą po 100 gramów każda.
Piec przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Podawać na ciepło z guacamole. Resztki można podgrzać przed podaniem.