Ciasto z kwaśnym mlekiem
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ciasto z kwaśnego mleka - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 1/4 szklanki świeżego kwaśne mleko, temperatura pokojowa
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej, białka oddzielone od żółtek
- 1 schłodzony arkusz ciasta kruchego (przepis poniżej)
- 120 g roztopionego masła
- 1 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 3 łyżki mąki pszennej premium
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
- Cukier puder do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kwaśne mleko, jajka, ciasto kruche, mąka premium, sok z cytryny, skórka cytrynowa, gałka muszkatołowa, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj masłem okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm. Wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź, również na brzegach. Nakłuj ciasto widelcem. Włóż ciasto do piekarnika i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Całkowicie ostudź.
- Przygotuj nadzienie: Ubij masło i cukier mikserem na wysokich obrotach przez 1 minutę. Dodaj żółtka i ubijaj przez kolejną minutę. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodaj mąkę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową i sól, miksując do uzyskania gładkiej masy. Zwiększ obroty miksera do średnich i powoli dodawaj kwaśne mleko, miksując do uzyskania gładkiej masy.
- Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż utworzą sztywną pianę, około 4 minut. Wmieszaj białka do masy żółtkowej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej nadzienie do formy. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż brzegi się zetną, ale środek pozostanie lekko matowy, przez 45–50 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź. Posyp ciasto cukrem pudrem.
Przepis na przygotowanie kruchego ciasta na tartę
Kategorie:
Podobne przepisy
